正山小品种是红茶，属于全发酵茶。它的茶呈长条状，颜色为乌红色。冲泡后的茶汤呈浓红色，有松烟的香气。根据生产工艺，正山小品种可分为烟草和无烟品种。根据茶的颜色，可分为叶茶、碎茶、蔬菜茶、片茶、末茶等。
正山小种是什么茶？
1、红茶
正山小种属于全发酵红茶，茶厚卷曲，黑红色，冲泡茶汤呈红色，松烟香气醇厚，正山小种原产于福建省武夷山，武夷山整天云雾，年降水量可达2300mm以上，适合正山小种茶树生长。
2、制作工艺
根据生产工艺，正山小品种可分为烟草红茶和无烟红茶两类。其中，正山小品种是在生产过程中使用松针或松柴熏制的茶，而无烟正山小品种是指在生产过程中不使用松针或松柴熏制。
3、茶色分类
正山小品种按茶色可分为碎茶、叶茶、菜茶、末茶、片茶五种。其中，碎茶正山小品种颗粒均匀，茶汤鲜红，叶茶正山小品种香气芬芳，茶汤鲜红，菜茶正山小品种香气淡，茶汤淡红。
4、储藏方法
储存正山小品种时，可将茶叶放入密封良好的铁罐中，盖紧，避免茶叶受潮，或将正山小品种茶叶放入冰箱，将冰箱内温度调节到5度以下，储存约一年。
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