糙米是什么米（糙米的功效与作用糙米有哪些）
糙米是一种谷物，指的是未经去壳和去除外层麸皮的稻谷，保留了大部分谷物的外层营养成分。在稻谷的生长过程中，外层的麸皮保护着内部的胚芽和胚乳，同时富含了许多营养物质。相比之下，白米是经过去壳、去麸皮的稻谷，外层的麸皮和胚芽被去除了，只留下内部的胚乳部分。
糙米相对于白米来说，营养价值更高，因为它保留了谷物外层的多种营养成分，包括：
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膳食纤维：
糙米中含有丰富的膳食纤维，特别是可溶性纤维和不溶性纤维。膳食纤维有助于促进消化，减缓血糖升高，降低胆固醇水平，维持肠道健康。 -
维生素：
糙米中含有多种维生素，如维生素B1（硫胺素）、维生素B3（烟酸）、维生素B6、维生素E等。这些维生素在身体的代谢和健康维护中发挥着重要作用。 -
矿物质：
糙米富含矿物质，如锌、镁、铁、锰等。这些矿物质对于维持骨骼健康、血液循环和免疫系统功能至关重要。 -
抗氧化剂：
糙米中的一些成分具有抗氧化作用，有助于对抗自由基的损害，减缓细胞老化。 -
低升糖指数：
糙米的血糖指数相对较低，意味着它会使血糖升高的速度较缓慢，有助于维持稳定的血糖水平。
总之，糙米是一种更为营养丰富的谷物选择，与白米相比，它含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质。因此，糙米在均衡饮食中有重要地位，可以作为更健康的碳水化合物来源，帮助提供全面的营养支持。
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