- 贡菜又叫苔干、响菜、山蜇、苔菜,是一种色泽鲜绿、质地爽口,且味道像海蜇的一种纯天然绿色高档脱水蔬菜。干贡菜是晒干后的苔菜。
- 贡菜的名字主要来源于清朝乾隆年间,因其被官员年年进贡给朝廷而得名。贡菜有着很悠久的栽培历史,距今已有两千年。贡菜又叫苔干、苔菜,目前贡菜已经成为地理标志的保护产品,其中比较出名的有涡阳苔干和邳州苔干。
- 贡菜其外表颜色鲜艳翠绿,口感清脆爽口,其味道更如同海产品——海蜇一般。贡菜也因为其口感以及咀嚼起来有声响,而被亲切的称为“响菜”。
- 干贡菜是在秋季的时候,取出贡菜的梗剥皮劈条之后晒制而成。贡菜的食用价值很高,不仅可以烧菜、烩汤,还可以用来凉拌。干贡菜用冷水泡发的话,其口感更好。只是需要注意的是,如果用冷水泡干贡菜的话,其时间相对长一些,才能将贡菜泡发。
版权声明:本文内容由网友提供,该文观点仅代表作者本人。本站(http://www.zhuangzuan.com/)仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 3933150@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。