鱼的做法大全家常菜（鱼的做法大全家常菜是什么？）
以下是一些常见的家常菜鱼的做法，可以根据个人口味和需求进行调整：
清蒸鱼
材料：
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新鲜鱼（草鱼、鲈鱼等）
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姜片
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葱段
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食用油
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生抽
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料酒
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盐
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糖
步骤：
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将鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在两面各切几刀。
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在鱼身上均匀撒上盐，放上姜片。
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锅中放水，放入葱段，姜片，一些料酒，将鱼放入蒸锅中。
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大火蒸10-15分钟，或者根据鱼的大小调整时间。
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取出鱼，将蒸鱼的水沥掉。
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在鱼身上撒上葱花，淋上热油。
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用生抽、糖、料酒混合成的调味汁浇在鱼上。
红烧鱼块
材料：
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鱼块（鲤鱼块、鲫鱼块等）
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姜蒜切片
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生抽
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料酒
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红糖
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食用油
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盐
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豆瓣酱
步骤：
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鱼块洗净，用盐搓匀，腌制10分钟。
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锅中放油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。
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锅中留底油，加入姜蒜片爆炒。
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加入豆瓣酱炒匀，加入适量料酒、生抽、红糖，再炒匀。
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将炸好的鱼块放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮15-20分钟。
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最后收汁，装盘，淋上一些香葱末即可。
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