淄博烧烤为什么火了（淄博烧烤为什么火出圈）

小稿 • 2023年12月20日下午5:15 • 投稿

最近，淄博烧烤有点火，吸引了很多游客到淄博吃烧烤打卡，其实烧烤全国各地都有，淄博烧烤凭什么火出圈？下面大家就和腾阅网小编一起了解一下淄博烧烤凭什么火出圈，淄博烧烤为什么火了。

淄博烧烤凭什么火出圈

淄博烧烤为什么火了（淄博烧烤为什么火出圈）

“我们并没有刻意做什么，就从3月中旬开始，客流量一下子就多了起来，增幅大概在50%，还有很多外地人特意赶过来吃烧烤，现在每天下午5点半之后过来一般就需要等位了。”4月13日，山东淄博吴氏烧烤老板吴楠告诉人民日报健康客户端记者，确实要感谢近段时间，大家为淄博烧烤做的努力。

淄博市商务局办公室的一名工作人员向人民日报健康客户端记者表示，为了迎接来自全国各地的游客，淄博推出了一系列措施。在“烧烤专列”上为游客准备贴心小礼物、增加“淄博烧烤”定制专线公交等。“希望能够给外地游客提供更好的旅行体验，不想因为工作上的不到位或者不努力，把这个好事变成坏事。”

主打的就是一个烟火气

近日，山东淄博烧烤爆火，相关话题和帖子在网络上热度飞涨，各地的年轻人不断涌入淄博，让淄博成为网红城市。

“我就住在八大局菜市场旁边，淄博烧烤没火起来之前这里人流量就很多，下班时很多人会在这里买晚饭或食材，这两天最大的变化就是多了很多年轻面孔，成群结队地聚集在很多小吃摊位前，全天人都特别多。”山东淄博市民李女士告诉记者，淄博烧烤一直是她记忆里的味道，很好吃。

淄博烧烤、淄博美食忽然引起广泛关注，还要从一条自媒体视频说起。一位自媒体博主将其在山东淄博八大局菜市场购买美食、吃烧烤的视频放到网上，并表示“山东烧烤看淄博，淄博消费更是绝。”视频内博主在上述菜市场购买了很多美食，不缺斤少两、物价便宜成为共同特征。

除此之外，在多个视频平台，“淄博烧烤”话题内短视频播放量高达28.1亿次；在购物平台上，“淄博烧烤”相关搜索也登上热搜榜单，本周搜索量上升119%。

不仅是线上，线下也同样火热。数据显示，仅3月份，淄博就接待外地游客480多万人次，同比增长了134%，旅游收入增长了60%。

“淄博烧烤主打的就是一个烟火气，一般来说，烧烤店面装修都很简单，就是方桌+马扎，只要天不冷，大家都会选择在室外吃，桌面上一个小烤炉，点单之后店家会把烤串烤到七分熟端上来，最后的三分钟交由食客自己烤，在炭火的加持下，可以清晰地看到烤串上的肉冒出的油光，听到噼里啪啦爆油的声音，烤串+小饼+葱三件套，完美发挥出食物的鲜香。”李女士这样形容淄博的烧烤。在她的记忆里，夏天在路边撸串喝啤酒，是淄博晚上最常见的景象。

当地设立烧烤名店“金炉奖”，将举办淄博烧烤节

“淄博，你努力的样子，感动到让人哭泣！”这是一位网友对于淄博烧烤出圈的评价。这位网友称，为了留住这波来自全国各地的游客，淄博上到政府，下到每一个市民，可以说没有一个掉链子。

早在3月10日，淄博市政府就召开发布会，设立淄博烧烤名店“金炉奖”、成立烧烤协会、宣布五一举办淄博烧烤节，还直接发放25万烧烤消费券。

为方便广大游客奔赴“烤场”，铁路部门专门在济南与淄博之间开通“烧烤专列”，淄博市文旅局“一把手”带领全市文旅系统“代言人”做推介；淄博市内还新增21条“淄博烧烤”公交专线，为游客带来“打卡热门烧烤店”线路攻略。

“淄博烧烤这波热度，说实话我们也没想到会持续这么久。各个部门各司其职，大家都想着把它做得更好一点。”4月13日，人民日报健康客户端记者致电淄博市商务局，办公室工作人员向记者介绍，希望能够给外地游客提供更好的旅行体验，这是努力的方向。这种机会很难得，不想因为工作上的不到位或者不努力，把这个好事变成坏事。

这名工作人员表示，为了迎接来自全国各地的游客，淄博推出了一系列措施。在“烧烤专列”上为游客准备贴心小礼物、增加“淄博烧烤”定制专线公交等，很多网友也在网络上晒出了专列和公交的视频。五一小长假即将来临，届时预计会有更多游客来到淄博，希望尽最大努力服务好大家。

淄博烧烤为什么火了

淄博烧烤火了，火爆的原因是什么？总结看有三个因素：

其一，基于传统人文的“烧烤烟火气”。淄博烧烤有悠久的历史，当地烧烤店家自研无烟烧烤炉，在炭烤风味和环境生态保持之间找到了平衡点。而淄博人热情好客，诚信待人。对于游客来说，淄博吃烧烤既是一种美食享受，也是一种优质的旅游体验。游客吃的是美食，而更重要的是美食背后的“人文气息”和“烟火气息”。

其二，淄博烧烤这张网红名片也是当地政府有意为之。为打造淄博烧烤名片，淄博市政府开通了烧烤专列，制定了烧烤地图，为游客提供免费专车接送，大大提升了游客、食客的便利性。与此同时，淄博市政府也着手塑造淄博烧烤的品牌形象。比如，严厉打击弄虚作假和缺斤少两行为，保障饮食安全，营造淄博烧烤良好的消费体验。可以说，若是没有淄博市政府着手优化市场环境，淄博烧烤或许也承载不了网民们的期待。

其三，基于流量的宣发和扩散。新媒体对淄博烧烤成名起到举足轻重的作用。一方面，淄博烧烤善于利用新媒体平台来做营销，讲好淄博烧烤故事，通过直播、短视频、图文将鲜活生动的烧烤体验展现在用户面前，酒香也怕巷子深，网络流量迅速扩大了淄博烧烤的影响力。

另一方面，当前年轻消费者对新媒体内容接受度很高，年轻人也想通过新媒体找到独特的旅游去处，中国幅员辽阔，各地风土风貌各不相同，新媒体更善于发现各个城市的独特之处，而年轻人也乐于在这些内容中找到符合自己需求的心怡去处。

淄博光有烧烤不行，你得吆喝，而新媒体就是最佳的吆喝方式。而吆喝来了游客，也要让游客能够获得高品质的消费体验，游客对服务满意，就会在社交平台上强化淄博烧烤的口碑，好口碑又会带来更多的游客，从而实现正向循环。这种正向循环以及持续保持良好的业界口碑，短期的网红热点很可能成为一张永久的名片，继而为淄博带来更高人气，为淄博地区经济发展做出贡献。

当前我国经济正在拉动内需的关键时间节点，其他城市也可以从淄博烧烤的成功案例中获得启发，复刻淄博烧烤的路径。

于各地而言，不妨挖掘城市中真正可持续的产业。可以是服务业、制造业，可以是网红产业、服务，也可以是网红景点，要善于发现城市自身的独特之处，利用这些独特事物来打造城市名片。

对于网红产业、服务，要完善基础设施。比如，提供便利便捷环境，通过优化交通、住宿供给的方式提升城市承载力。诸如有些城市风景很美，但交通住宿便利性很差，降低了游客消费的可及性，限制了城市旅游业的发展，也限制了城市经济的发展空间。

此外，要改善营商环境。既要简化行政流程，让商家减少跑政府次数，也要加强市场监管，让商家规范诚信经营，要及时处理游客的诉求和不满，不要掩盖，要本着诚信诚心的态度来对待游客。只有游客体验变好了，网红产业的发展才会可持续，网红产业才能成为城市的永久名片，才能和新媒体平台的流量形成正向反馈。

淄博烧烤此次营销成功，是因为淄博人抓住了互联网流量这个关键要素，城市网红产业打造离不开流量加持，而流量的持续发力又离不开城市的人文、服务、基建配套。所谓相辅相成，才能实现可持续发展。在拉动内需的关键节点，各地要找到适合自己的经济突破口，并花心思妥善运营，要着力打造具备可持续的长期经济热点，并以此聚拢人气，发展经济。