1、炒锅中放入适量调和油，油烧热后将小米椒放入锅中。
2、然后将花椒和八角放入锅中，爆香后将鱼块放入锅中。
3、把酱猪肉放入锅中。
4、放入葱、姜和大蒜。
5、顺着锅边将黄酒放入。
6、放入适量醋，也要沿着锅边放。
7、再放入生抽。
8、晃动炒锅，让调料汁混合均匀，然后将香菇放入锅中。
9、放入适量水要没过鱼。
10、放入少许盐，用量要根据自己的口味进行调整。
11、炖至汤汁稍微浓稠即可。
12、将炖好的鱼倒入盘中，然后放入胡萝卜和葱花。
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