立冬吃什么（立冬养生食谱大全）
摘要：俗话说，“三九补一冬，立冬补冬补嘴空”。立冬后，人体的新陈代谢缓慢，生理功能处于抑制、降低状态。此时是注重养生，进补的最佳机会。那么立冬吃什么食物好？羊肉、生姜、黑豆、香菇、狗肉、鸽肉、鹌鹑肉、牛肉都是立冬节气补身体的食物。下面小编为大家带来立冬养生食谱大全。
立冬食补的4个原则
1、进补前先引补
立冬后进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程，所以要做好引补。比如食用性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等。此外，冬季喝热粥也是养生的好选择小麦粥可以养心除烦，芝麻粥可以益精养阴，萝卜粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾养胃。
2、多温热少寒凉
天冷的时候，适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的吸入，对抵御低温很有好处。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等温热性质的食物。
3、咸味入肾补益阴血
根据“秋冬养阴”、“冬季养肾”的原则，冬季可以适量多吃点鲜味食物，如海带、紫菜以及海蜇等，具有补益阴血等作用。
4、增加维生素A、C的摄取
增加维生素A、C的摄取，可以增强对寒冷的适应能力。维生素A主要来自动物的肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自于新鲜水果和蔬菜此外，冬天多吃点辣椒，可以促进血液循环，还能增进食欲。
立冬吃什么食物养生
1、羊肉
说到驱寒暖胃的肉类，我们首先想到的就是羊肉，能补气血，也能缓解风寒咳嗽，是冬天的最优补品之一。过去，北方的人为了抵御寒冷，每到了冬天便大量食用羊肉，直到现在，我国的优质羊肉也基本都产于北方。在寒冷的冬天，来一顿羊肉火锅，美味又驱寒！
2、生姜
生姜是多数家庭的必备品，尽管人们一般把它当作佐料来用，但它的作用可不少，能暖胃，能促进血液流动。平时我们在外面受了寒，回家喝一碗热腾腾的生姜可乐，出汗排毒，就是这个道理。生姜对肚子发胀或者头晕呕吐有一定的作用，为了多吃生姜，有人发明了“生姜炒肉丝”这道菜。
3、黑豆
黑豆的蛋白质多，脂肪少，植物纤维素多。冬天人们外出活动少，体内积攒的脂肪、胆固醇，可以交给黑豆来“消化”。对女性来说，黑豆还可以延缓衰老，美容养颜。煮粥的时候撒一把黑豆进去，能给人体补充不少微量元素。黑豆的吃法也比较多样，可以煮着吃，也可以打豆浆喝。
4、香菇
平时我们把香菇当作食材，更准确的说，它是一种药材，有补虚、降血脂血压的功效，平时做菜我们喜欢加点香菇进去，能提味也能健脾。冬天天气冷，人们比较户外活动少，香菇还能起到缓解疲惫、神气衰弱的作用。
5、狗肉
我国民间素有“天上的飞禽，香不过鹌鹑;地上的走兽，香不过狗肉”之说，狗肉不仅味道鲜美，而且具有温补肾阳、提高人体免疫力、驱寒的作用，因此民间又有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”的说法。一般来说，在冬季吃狗肉是最好的，可以增强人体的抗寒能力，减少感冒，特别是四肢厥冷、精神不振的人常吃狗肉，具有大补的作用。
6、鸽肉
俗语都有说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉的营养一直为人们认可，有壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整血糖、养颜美容、使皮肤洁白细嫩等功效，且易于消化，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
7、鹌鹑肉
民谚有“要吃飞禽，还是鹌鹑”之说。的确，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素食物，可与补药之王人参相媲美，对胖人来说是理想的肉食品种。医学研究证明，鹌鹑所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，有抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。
8、牛肉
凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
立冬养生食谱大全
一、萝卜洋葱汤
材料：红萝卜，洋葱。
做法：
1、胡萝卜、洋葱清洗切片泡一会儿，用橄榄油把洋葱炒成透明状后，加入胡萝卜继续炒。
2、加入高汤煮沸，再加少许调味盐等。每天午饭或者晚饭时喝200毫升，长期坚持，就会改善怕冷的情况。
功效：御寒、
滋养，增强抵抗力
。
二、枸杞红枣赤豆汤
材料：枸杞20g，红枣80g，赤小豆100g，冰糖30g。
做法：
1、洗净赤小豆，用清水浸泡24小时;洗净大枣和枸杞备用。
2、一起加入汤煲中，加适量清水;大火煮滚，转文火放入冰糖。
3、继续煲约50分钟，直至红小豆酥烂即可。
PS：枸杞温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
功效：
消渴补血，补中益气，润心肺，且能有效改善面色晦暗、皮肤粗糙等状况
。
三、冬笋竹荪汤
材料：竹荪50g ，冬笋 50g，冬菇20g，高汤。
做法：
1、竹荪修去两头，洗净切为长方块。冬笋、冬菇分别洗净切片。
2、汤锅倒入清水煮沸，下竹荪、冬笋、冬菇，中火煮半小时，加调料即可。也可直接用高汤来煮这3种材料。
功效：促进肠道蠕动，有助于消化
，减脂肪，
缓解“冬补”过后的积食状况。
四、板栗鸡丝粥
材料：大米100g，板栗100g，鸡胸肉80g，盐5g，油10ml。
做法：
1、大米洗净后加少许油拌匀，腌制30分钟。
2、板栗去壳，鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟。
3、捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝，用少许油和盐腌制片刻。
4、锅中加水大火烧开，放入腌制好的大米;放入板栗，再次煮滚后转小火煲煮30分钟。
6、待米粥软烂时将鸡丝放入锅里，用勺子搅拌均匀，用小火再煮5分钟，最后调味即可。
PS：板栗熟食时易滞气，不可食用太多，消化不良、温热甚者不宜食用。
功效：板栗含有高淀粉，可提供热量。
五、银耳罗汉果煲鸡
材料：银耳 40g，鸡 1 只，罗汉果 4 个，南杏少许，红萝卜 200g，姜 2 片，盐适量。
做法：
1、将银耳洗净，用清水浸透。
2、鸡去内脏，焯水后用清水冲洗干净
3、红萝卜去皮，切厚块。
4、加适量清水入汤煲煲开后，放入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜及姜，煲开后改用慢火继续煲约 3 小时左右，加入调味料调味即可饮用。
功效：增强体质，延年益寿。
六、虫草熟地老鸭汤
材料：冬虫草10克，熟地黄40克，红枣(去核)6枚，老鸭1只，
盐、葱、姜、料酒适量。
做法：
1、将冬虫草、熟地黄、红枣洗净。
2、老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚，洗净后飞水。
3、把冬虫草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内，置于炖盅里，加开水适量，文火隔水炖3小时。调味后即可食用。
功效：滋肾补肺、润燥止咳。
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