山药的功效与作用（食用山药的注意事项有哪些）

小稿 • 2024年1月5日下午12:35 • 投稿

山药也是药食两用的食材之一，中医对山药是非常认可的，“山药味甘，性平；归脾、肺、肾经；山药作用缓和，不寒不燥，补气而不滞，养阴而不腻，平补三焦”。由此可见山药的功效作用很强大，那么具体有哪些呢？下面我们一起来了解吧。

山药的功效与作用

1、增强免疫力

山药除了富含丰富的蛋白质和碳水化合物之外，还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等人体所需营养素。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分，具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。

2、补中益气

铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。

3、养颜抗衰

元代脾胃专家李杲说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特的疗效。现代药理研究表明，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。

4、健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

山药的注意事项

1、湿盛中满的患者：山药是一种植物类中药材，味甘，性平，归脾、肾、肺经，能补肾固精、健脾止泻、养肺益阴。因为山药能够养阴助湿，如果患者体内湿气比较严重，一般不可以吃山药治疗疾病，可能会影响病情恢复；

2、积滞者：山药具有一定的收敛、养阴助湿的功效，如果积滞者、大便干燥者服用山药治疗疾病，可能会影响正常的排便功能，不利于身体健康；

3、对山药过敏者：山药中含有糖蛋白、黏液蛋白、维生素及微量元素等营养物质，进食后可以补充机体所需营养。但部分人群可能会对山药中某种成分过敏，吃了山药之后会出现过敏反应，容易导致皮肤表面出现红肿、丘疹等症状，所以对山药过敏者不可以吃。

4、糖尿病可以吃适量的山药，尤其很多糖尿病人本身属于阴虚体质，吃山药可以起到滋阴的效果，同时糖尿病的控制治疗有很大帮助，但是山药含有大量淀粉，糖尿病患者应适量食用。

5、脾胃虚弱者应适量食用。

【延伸阅读】

山药红枣茶的功效

1.补中益气

山药、红枣这两种食材都是较好的补气食材，两者混合泡茶饮用效果更佳，大家在平时则可以根据自身的需求来选择饮用。

2.安神助眠

山药红枣茶有着一股淡淡的香味，这种香味能够起到一定的安神之效，将其与百合、莲子等食材搭配煮茶饮用效果更佳，可很好的帮助改善焦躁不安、心神不宁等症状。

除了以上几个功效外，适当喝一些山药红枣茶还能够起到较好的排毒养肝、滋补气血、益肺止咳等作用。

山药红枣茶的禁忌

1.糖尿病患者和体质燥热的女性慎重饮用

2.内火太盛或者是阴虚火旺的病人不宜饮用