全麦粉是什么面粉（保留麸皮的面粉可减肥糖尿病能吃）
全麦粉是什么面粉是粗粮吗，其实它是粗粮的一种，不属于精致的面粉，含有麸皮、胚乳等，是非常健康的食物，含有大量的膳食纤维、矿物质、维生素，用它制作的食物口感粗糙，颜色偏黄，适合糖尿病适当的食用。
1、全麦粉其实就是小麦不除去麸皮，直接研磨成的麦子面粉，严格来说，全麦粉有两种，按加工工艺，可分为全谷物籽粒粉碎制粉和按照小麦籽粒麸皮、 胚芽及胚乳占比进行复配制粉，在其中往往没有添加增白剂、增筋剂。麸皮当中的营养有益健康，全麦粉也是非常健康的粗粮。
2、全麦粉颜色偏淡黄色，口感吃起来也是比较差，但是其营养价值高，是具有全部籽粒营养的面粉，保留有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分，面粉中的粗纤维对人体健康有好处，还含Ｂ族维生素、维生素Ｅ等有益成分，有益成分含量多，这一点也是而小麦粉所不及的，小麦粉吃起来口感细腻，颜色乳白，但是营养元素和它相比少有些。
3、全麦粉对身体健康有一定的好处，有助于减肥健身，不过市面上的全麦粉有三类，全麦面包粉品质差一些，只是在面粉里加麸皮，还有一种是烘焙原料系列里的全麦粉，不是面包的主要原料，吃起来也好吃，还有一种没有麸皮的全麦粉,，它的味道很好，会用来做法式脆皮面包。
全麦粉是什么面粉是粗粮吗，的确是粗粮，不过粗粮虽好，但并不是合适所有人，2岁以下的幼儿可能就不适合吃它制作的食物，因为它的口感粗糙，可能没有那么好，还有以下三种人。
1、脾胃虚弱
不宜吃全麦面粉的人就包括脾胃虚弱的人，因为其中含有纤维素、碳水化合物非常的丰富，是非常容易饱腹的，很容易造成肠胃蠕动的减慢，全麦食品并非吃得越多越好，也会影响肠道消化。
2、血糖高的人
平时吃的全麦面粉糖尿病病人也可以吃，对于糖尿病人来说，更倾向于血糖生成指数低的食物，避免吃升糖指数高的食物，在平时使用全麦粉代替精面粉有助于血糖的控制。但是不可忽视，全麦粉中含有的碳水化合物较多，含有一定的糖分也要适量，吃全麦面粉时不要加入太多的糖分，肥胖及有“三高”症状者也要适量吃这种粗粮。
3、过敏体质的人
全麦粉可以做成馒头、面包等，也有人会对全麦粉过敏，而要是过敏的话，也要小心出现皮肤瘙痒等不良反应的发生。
在生活中还是要讲究粗细面粉的搭配的，在选择面粉制作食物的时候，可以全麦粉和精白粉搭配食用，有益健康。
