牛奶脱脂和全脂通常只是脱脂牛奶和全脂牛奶，两者的区别主要在于营养成分不同、脂肪含量不同、口感不同、适用人群不同等。
1、营养成分不同：脱脂牛奶含有蛋白质、钙、钾、锌，以及少量脂肪等营养成分。全脂牛奶含有蛋白质、胆固醇、钠、碳水化合物、维生素C、维生素A，以及丰富的脂肪；
2、脂肪含量不同：两种的脂肪含量不同，半脱脂牛奶的脂肪含量为1.0%-1.5%，全脱脂牛奶的脂肪含量为0.5%，全脂牛奶的脂肪含量为3%左右；
3、口感不同：脱脂牛奶的口感较为清淡，而全脂牛奶的口感则较为香甜；
4、适用人群不同：脱脂牛奶适用于成年人，或者对脂肪摄入有要求的减肥人群。全脂牛奶一般适用于生长发育的儿童或者从事重体力活动的人群。
由于牛奶中含有丰富的蛋白质，易导致人体过敏，如果饮用牛奶后出现恶心、呕吐、皮肤瘙痒等不适症状，建议立即停用牛奶，并立即去医院就诊，避免危害自身健康。
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