奶粉和牛奶当中的营养价值各有不同,临床上无法比较哪一类更好,机体可以根据脂肪及蛋白质含量、年龄、个人喜好进行选择。
1、脂肪及蛋白质含量:每100g的牛奶当中含有3.8g的脂肪,蛋白质含量为3.0g;而100g的奶粉当中却含有11.9g的脂肪,23.7g的蛋白质。从营养价值而言,奶粉的营养价值比牛奶更高,适用于消瘦、营养不良、大病初愈、生长发育时期的人群食用;
2、年龄:牛奶常为液态,且通过加工包装而成,适用于大部分人群饮用,而对于刚出生的婴幼儿。由于年龄较小,胃肠功能发育未完全,牛奶当中的部分成分不能完全充分吸收,需选择配方奶粉,以满足婴幼儿的营养需求,促进生长发育;
3、个人喜好:牛奶是通过鲜奶直接加工而成,呈液态,具有淡淡的奶香味,可直接饮用。而奶粉是经过鲜牛奶消毒后浓缩、喷雾、干燥而成,其饮用前需要使用80℃的温开水进行冲泡,由于奶粉当中含有较多蛋白质,若使用高温泡制,容易使其中的蛋白质变性,而降低其营养价值,故对冲泡方法有所要求,而部分人群不能接受。
牛奶和奶粉的好处虽多,但日常也需注意营养均衡,日常可适当摄入蔬菜汁、果汁等饮品,以满足机体多元化的营养供给。
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