苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养（苦瓜的家常做法大全）
苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，虽然它带有一些苦味，但可以采取一些方法来减轻苦味并使其更美味。以下是一种简单的做法，让苦瓜好吃、不苦且保留其营养：
材料：
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苦瓜：1 根（中等大小）
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盐：适量
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大蒜：2-3 瓣，切碎
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生姜：适量，切碎
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酱油：1-2 汤匙
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蚝油：1 汤匙
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糖：1/2 茶匙
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鸡精（可选）：1/2 茶匙
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食用油：适量
步骤：
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将苦瓜切成薄片或角片，放入一个大碗中。
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在苦瓜上撒上适量的盐，轻轻按摩苦瓜片，使其稍微松弛，然后静置15-20分钟，盐会帮助去除苦味。
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将苦瓜片冲洗干净，确保洗净盐分。
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在锅中加热适量的食用油，加入切碎的大蒜和生姜，炒香。
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加入苦瓜片，翻炒2-3分钟，让苦瓜均匀受热。
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在苦瓜上加入酱油、蚝油、糖和鸡精（可选），继续翻炒2-3分钟，使调味料充分渗透入苦瓜中。
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尝一尝苦瓜是否适口，如果仍感觉苦味过重，可以加入适量的糖或酱油进行调整。
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炒至苦瓜变软，但仍保持一定的脆度，即可关火。
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把炒好的苦瓜装盘，可以作为主菜或配菜食用。
这种做法可以减轻苦瓜的苦味，同时保留了其营养价值。苦瓜富含维生素C、维生素A、纤维和多种矿物质，对健康非常有益。
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