叶酸的食物有哪一些（哪些食物含有叶酸）

小稿 • 2024年3月15日下午12:24 • 投稿

叶酸是一种B族维生素，不仅可以预防胎儿神经血管畸形，还可以预防贫血。因为天然叶酸极不稳定，容易被阳光和热氧化，但是在一些食物中，都含有丰富的叶酸。那么下面就带大家了解十大富含叶酸的食物排行榜，第一种让人意想不到。

十大富含叶酸的食物排行榜

一、鸡肝

叶酸含量最丰富的食物，很多人没想到是鸡肝，含量为1172.2微克/100克。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A和维生素B。但目前养殖的鸡肝不仅胆固醇超标，还含有其他有害物质，不建议人们食用。

二、干黄花菜

黄花菜、黑木耳、香菇、厚朴片被称为干菜中的“四大金刚”，干黄花菜中的叶酸含量为841.3微克/100克。黄花菜营养丰富，包括多种氨基酸、维生素B、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。春天经常吃可以促进肠道蠕动，预防便秘！

三、黄豆

黄豆中蛋白质含量很高，此外还含有脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2等人体必需的营养物质，其中叶酸含量高达181.4微克(每百克黄豆)。

四、花生

花生含有25% ~ 35%的蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K以及钙、磷、铁等矿物质。含有人体所需的八种氨基酸和不饱和脂肪酸，包括卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。每100克花生的叶酸含量为107.5毫克。

五、菠菜

菠菜因其营养丰富，被称为“营养模范生”。值得一提的是，叶酸最初是在菠菜中发现的。菠菜粗纤维含量低，容易被人体吸收利用。平时可以多吃菠菜补充叶酸。提醒一下，菠菜富含草酸。建议焯一下再吃！

六、核桃

核桃仁营养丰富，每百克蛋白质15-20g，碳水化合物10g，叶酸102.6微克，并含有钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等人体必需的维生素。

七、红苋菜

六月的红苋菜营养丰富，是吃红苋菜的最佳时间。叶酸含量为419.8微克/100克。苋菜营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养元素。苋菜常见的食用方法有爆炒和清炒，也可以做成馅饺子。

八、包菜

包菜又名甘蓝、莲白等，是一种常见的蔬菜，其叶酸含量高达240微克/100克。其实除了包菜，这个大类十字花科蔬菜的叶酸含量应该归入白菜类，比如大白菜、娃娃菜、油菜。包菜虽然便宜，但营养丰富，含有大量维生素、膳食纤维、钙、铁、镁、锌等微量元素，同时还含有一种天然的胃粘膜保护剂。

九、茴香

茴香对南方的朋友来说很陌生，但在北方很常见。叶酸含量为120.9微克/100克。香料茴香是茴香菜的种子。在北方，茴香菜主要用来包饺子，通常搭配五花肉，包成茴香丁饺子。茴香对胃有保护作用，是重要的益胃菜；另外茴香的天然挥发香味也是天然驱虫剂，所以茴香是农药较少的蔬菜。

十、韭菜

韭菜除了含有丰富的维生素和矿物质外，还含有特殊的刺激性硫化物，具有一定的杀菌作用。现在又多了一个吃它的理由。富含叶酸！

总结

关于“十大富含叶酸的食物排行榜”就为大家介绍到这里了，如果人体缺乏叶酸，容易导致皮肤色素沉着、巨幼细胞性贫血、口腔炎和脂溢性皮炎等。在日常生活中，除了通过叶酸片补充叶酸，还可以从食物中获取叶酸，如果想要补充叶酸，不妨多吃以上的这些食物。