抗氧化是什么意思（什么叫做抗氧化）
抗氧化是指生物体内外抵抗氧化过程的能力。氧化是一种化学反应，涉及分子失去电子的过程。虽然氧化在许多生物体内的生理过程中是必要的，但过多的氧化反应可能导致自由基的产生。
自由基是一类非常活跃的分子，它们缺少一个或多个电子。为了补充失去的电子，自由基可能从周围的分子中夺取电子，从而引起一系列连锁反应，最终可能对细胞和组织造成损害，这被称为氧化应激。
抗氧化作用是指生物体通过抑制或减轻氧化反应，保护细胞免受氧化应激的损害。抗氧化剂是一类有助于中和自由基、减缓或阻止氧化反应的化合物，它们可以包括维生素、矿物质、酶和其他天然或人工合成的化合物。
一些常见的抗氧化物质包括：
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维生素C（抗坏血酸）：
参与多种生物化学反应，可以捕捉和中和自由基。 -
维生素E：
主要存在于细胞膜中，有助于保护细胞免受氧化损伤。 -
β-胡萝卜素：
是一种被身体转化成维生素A的抗氧化物质，有助于视觉健康和免疫系统。 -
硒：
是一种矿物质，是一些酶的组成部分，具有抗氧化作用。 -
多酚类化合物：
如黄酮、类黄酮等，存在于许多植物中，具有抗氧化和抗炎作用。
抗氧化作用有助于维持细胞的健康、延缓衰老过程，并被认为对预防一些慢性疾病如心血管病、癌症等有积极的影响。因此，摄入富含抗氧化物质的食物，保持均衡的饮食和生活方式，有助于维护身体的整体健康。
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