乌梅又名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅、梅实、黑梅、熏梅、桔梅肉等，为蔷薇科植物梅的近成熟果实，夏季果实近成熟时采收，低温烘干后闷至皱皮，色变黑时即成。乌梅产于浙江、福建、云南等地，具有止痢断疟、安蛔止痛、敛肺止咳等作用。
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一、功效与作用
1、止痢断疟：
乌梅味酸，能涩肠止泻，有收敛作用，可用于久泻、久痢、便脓血、痔疮出血者及慢性结肠炎、细菌性痢疾者；
2、安蛔止痛：
乌梅有安蛔止痛的作用，可用于蛔虫所致腹痛、心烦呕吐、四肢厥冷的蛔厥病症，婴幼儿腹泻者；
3、敛肺止咳：
乌梅可止渴调中，敛肺止咳，可用于肺虚久咳、虚热消渴、肝炎、胆囊炎、胆石症者；
4、抑菌：
乌梅对多种细菌有体外抑制作用，包括革兰阳性菌的金黄色葡萄球菌和革兰阴性菌的大肠埃希菌、铜绿假单胞菌、肺炎克雷伯菌以及白色念珠菌等有不同程度地抑制作用。
二、使用禁忌
乌梅性温，味酸，微涩，外感风寒，内有实热积滞不宜使用；胃酸过多者慎服。多食损齿，伤骨，蚀脾胃，令人发热。
三、使用方法
乌梅可内服，也可外用。去核后生用或炒炭用，止泻止血宜炒炭用。但无论何种用法，需先咨询医生，根据指导使用。
1、内服：
单用煎汁，也常搭配香附、干姜、蜂蜜等同用。还可直接食用，或是泡茶、浸酒、煮粥，入膏、丸、散；
2、外用：
研末调敷或干撒。
四、识别技巧
乌梅呈扁圆形或不规则球形，表面棕黑色至乌黑色，极为皱缩，凹凸不平。以个大、肉厚、核小，外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。
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