果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精，因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。那么，自制果酒的危害有哪些?下面，和大众健康网一起来了解一下吧!
自制果酒的危害
自制的果酒中容易生成有害细菌，长期饮用对于人体有害，但若是经过灭菌处理，合理饮用对于人体不会造成危害。
在工厂制作果酒时，会使用百分之百的水果汁，同时添加一定含量的二氧化硫，这样能够起到杀菌抗氧化的作用，但是在自酿果酒的过程中，不具备二氧化硫，因此容易滋生细菌。
在自制果酒的过程中需要选择新鲜的水果，将外皮的农药以及细菌去除掉，自然发酵过程中一定要密封好，不能让灰尘以及细菌进入，若是没有专业的酿制果酒的知识，建议不要随便酿制，避免饮用后对人体有害。
水果酒最多保存多久
自制的水果酒最多可保持1年的时间，若是水果在酿制的过程中加入高浓度的白酒，同时进行了消毒处理，可以存放1年以上的时间。市面上所出售的水果酒最多可保存8年的时间，相比自制的水果酒保存的时间会更长一些，具体的保质期时间可以在瓶子的标签中进行产看，加工处理得到的水果酒质量佳，能够较长时间进行保存。
都有哪些水果可以做果酒
可以做成果酒的水果有葡萄、樱桃、李子、杨梅、青梅、桑葚以及柠檬等等，市面上常见的水果一般都可以制作果酒。水果酒的味道相对来说比较柔和，酒精含量比较低，口感没有那么刺激，而且还具有一定的营养价值。
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