紫薯，一种含有高淀粉的食物，其坏了会滋生了较多细菌及微生物，即使只坏了小部分，其余部分也会受到影响，并且霉变的紫薯会产生毒素，食用后会导致身体不适，生活中坏了的瓜果蔬菜，都不宜采取只削腐烂部位的做法，切勿因小失大。那可以保存多上时间呢?相关知识介绍如下!
紫薯放冰箱可以保存多久?
1、熟紫薯。如果是蒸熟的紫薯，要趁热密封好，减少细菌污染，这样放冰箱可以保存2-3天。
2、生紫薯。生的紫薯只要没有变质，可以晾干水分后，放在冰箱里边几个月不坏，但是口感是会打折扣的。
紫薯怎么保存不会坏?
1、自然存放。紫薯适宜存放在干燥阴凉处，可以将买回的紫薯用纸包好，放在干燥处，避免沾水和太阳照射，这样可以存放5~7天，放太长时间可能会干瘪、发芽。
2、冰箱冷藏。紫薯适宜存放在4~6℃，因此冰箱冷藏是较好的选择，将紫薯用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏盒即可，这样可以存放1个月左右，但是注意用袋子装好，以免和其他食物串味。
紫薯冷藏还是常温好?
建议常温保存比较好。紫薯是生活中常见的一种粮食作物，其中含有大量的淀粉、维生素以及膳食纤维素，其中淀粉以及膳食纤维素在低温条件下是很容易出现结构异变的，从而导致紫薯出现变质的情况发生，将其置于常温条件下，虽然保存时间比较短，但口感不会改变，并且将其要是将其置于阴凉通风处，那么也是可以保存较长时间的。
怎么判断紫薯是否变质?
1、看颜色。薯含有大量的花青素，外皮和熟肉都是紫色的，如果紫薯外皮是黑色、褐色，或者长有黑色的斑点，就可能是发霉、变质了。
2、捏手感。紫薯中的淀粉含量较高，质地较硬，和红薯的形状、质地相似，若紫薯捏起来发软，表面有液体流出等，则是腐烂、变质了。
3、闻气味。紫薯中主要含淀粉、果胶、膳食纤维等，和土豆、红薯一样，闻起来没有明显气味，而变质紫薯可能会发出腐烂、霉变的气味，比较容易分辨。
总结：紫薯会有放置一段时间之后也是会有霉变的情况，长出的芽初期是没有毒素的，可以食用。紫薯长一点芽之后，并不会产生毒素，只要把芽削掉，就可以正常食用了。
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