红薯，也叫番薯、地瓜、甜薯等等，据说在中国的唐朝都出现在史书上了。红薯含有丰富的蛋白质、果胶以及淀粉等等。具有“长寿果”的美名。在日常生活中，红薯是很常见的一种食物，它含有丰富的营养物质，味道好，深受人们的喜欢，很多人都会吃红薯。具体功效介绍如下!
红薯的功效有哪些?
1、减肥瘦身。红薯本身含有丰富的膳食纤维，且脂肪含量少，热量低，饱腹感很强，是典型的低脂、低热能食品，完全符合减肥者的饮食要求。如果把红薯作为一部分主食替代精米白面，可以有效减少其他高脂高热食物的摄入量，从而达到减肥的效果。
2、清肠通便。人体内的毒素主要是通过汗液和粪便排出体外，如果出现便秘，有害物质就会积累在肠道中，进而会引起长痘、皮肤暗沉等。红薯中含有大量膳食纤维，这种物质不仅能增强和延长饱腹感，还可以促进胃肠蠕动，有利于粪便的排泄，进而能够起到通便排毒的作用。
3、保护视力。红薯中的胡萝卜素含量特别丰富，胡萝卜素进入体内会部分转化为维生素A。维生素A，又称视黄醇，是构成视觉细胞内感光物质的成分。如果维生素A不足，眼睛的暗适应能力就会降低，严重不足时可能发生夜盲症。
4、保护心血管。红薯里含有大量粘液蛋白，它能够保持血管壁的弹性，有利于防止动脉粥样硬化。
此外，红薯中还含有钾、叶酸、维生素A、胡萝卜素、B族维生素等，这些营养物质都有助于预防心血管疾病。
5、美容养颜。红薯中含有一种类似雌激素的成分，这种物质可以保持肌肤细腻，加上红薯本身具有排毒清肠的功效，所以常吃红薯能够起到美肤养颜的作用。另外，红薯里的黏液蛋白、维生素、绿原酸等物质同样也有润肤、祛皱的功用。
红薯怎么吃好吃?
1、红薯粥：将新鲜红薯洗净，连皮切成小块，加水与100克大米同煮熬成稀粥食用即可。
2、红薯芝麻浓汤：将红薯去皮，切成3cm的长条备用，将洋葱用黄油超软，然后加入红薯炒至半透明后加高汤用微弱的中火烹煮，待红薯煮软后放入容器捣碎，加入牛奶，盐和胡椒调味即可。
3、咸味红薯饭：将红薯洗净切成块状，沥干水分备用，在炒锅中加油，将红薯炒香后加盐，再加入适当的水后，将米饭倒在红薯上用小火焖熟即可。
4、麦仁红薯汤：将浸泡一夜的麦仁放入压力锅煮二十分钟，待水煮沸加入红薯块再煮两三分钟后，加入冰糖即可食用。
吃红薯有哪些禁忌?
1、忌空腹吃红薯烧心。很多人都有过这样的经验，因为红薯的含糖量非常高，空腹吃红薯会产生大量的胃酸，让你有一种“烧心”的感觉。而且除此之外，红薯还含有氧化酶，如果吃的过多，会在肠道中产生气体，导致腹胀，打嗝的现象出现，对于肠胃功能不好的人来说，影响特别大。
胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。
2、吃红薯别忘减主食。因为红薯富含淀粉，热量较高，等量的红薯和大米，能量相当，如果吃了红薯又吃大米，能量难免超标。建议用来部分替代主食，才能发挥其健康功效。一般如果吃主食，建议吃100～200克即可。
3、一顿饭单吃红薯不行。单吃红薯缺少蛋白质和脂质，最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。比如在吃红薯时，也少吃点猪肉，可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收;还可以搭配一些咸味菜肴，既调节口味，又能减少胃酸，消除肠胃的不适感。
总结：红薯在我们的生活中可以说是非常常见的一种食物了，老少皆宜，许多女性喜欢用它作为减肥的好食材。
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