香菜，其含维生素、胡萝卜素等营养物质，有较高的营养价值，其气味芳香，还能去腥膻和提味。但是香菜和芹菜、韭菜、苋菜等蔬菜一样，较难长时间保存，一般来说，在室温环境中，新鲜香菜能放2~3天。那怎么保存呢?相关知识介绍如下!
香菜怎么保存新鲜不烂?
1、准备一个玻璃瓶，装入四分之一到一半的清水。水位的高度只要盖到根茎部就够了，不要让叶子也都泡在水里。
2、把香菜的根部剪去，只留3cm左右的长度，剪去根部之后裸露在外的部分是新鲜而有生命力的，依然可以吸收水分。
3、将一个干净的塑料袋套在玻璃瓶上，把香菜以及瓶口盖住。用橡皮筋把塑料袋固定在瓶子上，嫌麻烦的也可以不绑，就套住也行。
4、把制作好的的香菜放入冰箱冷藏。
5、定期换水，一般3-4天换一次。看着水变色就是需要换了。这样香菜最少可以存放两周。
香菜怎么晒干保存?
香菜又名芫荽，含萝卜素、维生素、蛋白质、矿物质等营养物质，是生活中常见的绿色蔬菜，晒干保存的方法如下。
先将香菜上的黄叶、老叶择去，用清水冲洗干净，然后放到盐开水中浸烫15秒，再用冷水浸泡10分钟，放置通风处晒干即可。
新鲜香菜能放几天?
大概2~3天。新鲜香菜放在阴凉处保存，可以存放2~3天，长时间存放会使香菜会干瘪、变黄。另外，香菜含有多种挥发油，因此有特殊香气，在烹饪食物的时候，最好是最后加入，因为香菜中的挥发油容易挥发，不宜长时间加热。
总结：香菜是生活中常见的蔬菜，很多人日常都喜欢吃，香菜细嫩，非常好吃，同样是香菜也不好保存，因此大家在选购香菜的时候一定要注意量的控制。
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