虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。很多人喜欢在烹饪时加入虾米来调味。那么，虾皮和虾米的区别是什么?下面，和大众健康网一起来了解一下吧!
虾皮和虾米的区别
虾皮指的是毛虾的干制品，有生的干虾皮，还有熟的干虾皮。虾米指的是用羊毛虾、鹰爪虾、周氏新对虾等加工出来的熟干品。虾米主要营养成分是蛋白质，维生素a等。
虾米是海鲜吗
虾米需要根据品种判断是否属于海鲜，如果虾米是在淡水产出制作而成的则不属于海鲜，而在海水中产出的虾米是属于海鲜的，制作虾米的虾子种类有很多，其中富含多种营养物质。
虾米在存放时要判断是咸水虾还是淡水虾，咸水虾需要放置阴凉处，而淡水虾不怕光照，能够将其放置阳光下进行晾晒。
干虾米的营养价值
干虾米的营养价值丰富，富含蛋白质，并且素有“补钙之王”美名，是价廉物美的补钙产品。干虾米不仅老少皆宜，对孕期妇女更是益处多多。
干虾米含有丰富的镁，磷，碘，盖矿物质和氨茶碱，维生素A等成分，其肉质松软，营养易吸收。
干虾米的胆固醇含量高，但是也要注意不能一次食用过量，否则也会对身体健康造成影响。
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