芋头很好吃，更是有着多种功效，是一种作用很多的碱性食物，可以作为一种营养元素多的食物，成为大家常常吃的食物，芋头的营养元素很丰富，可以当食物来服用，也可以用作药膳主食，每个人可以根据自己的实际情况选择合适的吃法。
芋头的作用
芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的-碱性食物。
其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用;
芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
芋头的功效
芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症
芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
注意事项，特别适合身-体-虚-弱者食用。对于有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食。
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