榆钱是榆树的种子，由于其外观和铜钱类似，所以被称作“榆钱”。每年春天的时候，榆树就会结满榆钱，它不仅能够吃，还能入药，因此，榆钱是一种药食同源的食物，它对人体有很多不错的保健效果，接下来，我们一起来了解一下榆钱的功效!
榆钱的功效与作用
1、杀虫消肿
杀虫消肿是榆钱的重要功效之一，它含有一定数量的烟酸还能清热解毒，消灭人体内的多种寄生虫，平时可以用于人类身浮肿，小便不利以及多种寄生虫病的预防和治疗，功效十分明显。
2、止咳化痰
止咳化痰也是榆钱的重要功效之一，它味辛可以入肺经，还能清除肺热，它含有的榆树种子油也能滋肺肺部，让痰液稀释，平时人们出现咳嗽痰多等症状时，可以适量食用榆钱，能让这些症状很快减轻。
3、健脾益胃
榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃， 治食欲不振。
4、安神醒脑
榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。
榆钱的吃法
1、凉拌榆钱
把榆钱洗净，用盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等拌一下就可以吃了。
2、榆钱粥
将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5～8分钟，加适量调料即成。吃起来滑润喷香，味美无穷。
3、榆钱窝头
先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。
4、蒸榆钱
将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。
5、榆钱饺子
将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜爽口。
榆钱的食用禁忌
1、榆钱不适宜患有胃溃疡的人食用。
2、榆钱不适宜患有十二指肠溃疡的人食用。
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