蚕豆，豆科野豌豆属一二年生草本植物，是较为常见的一种蔬菜，为人类栽培的最古老的食用豆类作物之一，其含有丰富的营养物质，食用后则能够给人体带来许多的益处，达到较好的保健之效，那么蚕豆的功效与作用及禁忌都有哪些呢?一起来了解一下吧。
功效与作用
1.降低胆固醇
兰花豆富含膳食纤维和植物固醇，其中膳食纤维是能够结合胆固醇，减少胆固醇的吸收，同时促进肠胃的蠕动，加速胆固醇的排出，而植物固醇则是能够占据胆固醇在肠道中的吸收位点，从而达到降低胆固醇之效。
2.调节血糖
兰花豆含有一种叫做胰岛素样生长因子的化合物，这种物质进入人体中则可以帮助调节血糖水平，糖尿病患者平时则可以选择适当吃一些。
3.增强免疫力
兰花豆当中含有多种营养素，包括维生素C、维生素E、锌等抗氧化物质，这些物质是能够有效清除人体内的自由基，增强免疫细胞活力，从而增强免疫力的。
4.其他
除了以上几个功效外，蚕豆还能够起到一定的保护肝脏、促消化、健脾和胃、利水消肿等作用。
禁忌
1.蚕豆过敏者、蚕豆病患者不宜食用
2.不宜与田螺、呋喃唑酮同食
以上就是对蚕豆的功效与作用及禁忌的一些介绍，可见蚕豆是能够给人体带来许多的益处的，大家在平时则可以选择适当吃一些，有益健康哦。
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