胃癌在我国的发病率极高，而饮食是导致胃癌发生的重要原因，据研究证实，摄入过度的高盐饮食和腌制食品会让胃癌的发生率增长十几倍，此外英国和日本的科学家也在近日研究中发现，爱吃咸食物的人患胃癌的危险是普通人的两倍。
此外，食品中的防腐剂、色素和添加剂等也有一定程度的致癌作用，发霉食物也会导致胃癌的发生，专家因此建议网友，在日常饮食中，只要做好这八样，胃癌就离你远一分。
1、经常食用
有研究显示，经常食用大豆及豆制品的人患胃癌的危险性较低，原因是大豆不仅含有丰富的蛋白质，而却有蛋白酶抑制剂，有抑癌的作用。
2、经常食用鱼、蛋和
不少人喜欢用食用肉类来补充蛋白质，但食用鱼、蛋和牛奶来代替是更好的选择，可使胃癌的危险性大大减少，因为，在对胃癌患者进行的调查表明，其蛋白质的平均摄入量低于正常健康人群的平均水平。
3、经常摄入新鲜水果和蔬菜
多吃蔬菜和水果对各种癌症均有预防作用，因为新鲜的黄绿色的蔬菜和水果含有的维生素C、维生素E和β-胡萝卜素能阻止硝酸盐转化为亚硝酸盐，
此外，还可选食含维生素E丰富的食物，如榛子、花生和植物油等，同时，国外医学专家也提倡人们多吃钾丰富的食物如新鲜的水果和蔬菜，以确保人体健康
4、多吃含哂丰富的食物，
含哂的食物包括海鱼、香菇、银耳等，不但可防止胃癌的发生，也可防止其他癌症，因为，微量元素哂也有抗氧自由基和防癌的作用。
5、这些天然食物要多吃
许多天然食物，如大蒜、大葱、韭菜、洋葱和蒜苗等都有预防胃癌的作用，研究表明，从人体上皮化生和异型增生的检出率来看，在胃癌癌前病变的发展过程中，幽门螺旋杆菌是很强的致病因素，大蒜等则是有效的保护性因素。
6、少吃和不吃致癌物
N-亚硝基化合物等致癌物是诱发胃癌的因素。
人们应少吃或不吃与其有关的食物，如腌、烤、烘、炸的食品和霉变的食品，提倡吃新鲜食品，烹调鱼、肉食品。以红烧和清蒸最好。
7、饮食应该定时定量
切忌暴饮暴食，避免进食过硬、过烫的食物，不饮污染水;禁烟限酒;不吃夜宵等，只要改变不良的饮食习惯，就能有效的降低胃癌的发病率。
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