【金钱蛋】
需要准备的食材：鸡蛋、食用盐、白醋、青椒、大蒜、生抽、鸡精、老抽、食用油
具体做法步骤如下：
1.准备七八个鸡蛋，洗干净以后，放到锅里，加适量清水煮熟。
2.把煮熟的鸡蛋剥壳，全部剥好以后，用刀切成三等分，或者也可以找一根干净的细线把它给割断，这样割出来的鸡蛋，蛋黄不易散掉。
3.准备几个青椒，洗干净后切成马蹄状。
4.再剥几瓣大蒜，切成片或是小丁备用。
5.调料汁，取一个空碗，往碗里先加入少量清水，接着加入一勺食用盐和两勺生抽，再来少量的鸡精和老抽，用勺子将调料充分搅拌均匀，使其在水中充分融解。
6.起锅，把锅烧热后，加入适量食用油，晃动锅柄，把锅里用油整个润一下，然后把切割好的鸡蛋放进油锅中煎一下。
7.待一面煎炸至金黄色，用筷子将所有的鸡蛋翻个面，等两面都变成金黄色以后，就可以用筷子夹进盘中备用了。
8.就着锅中的底油，先把大蒜片放进去煸香，然后把青辣椒倒进锅中一同翻炒，接着加入适量食用盐，继续翻炒均匀。
9.等辣椒炒至略泡皮，把煎好的鸡蛋加进锅中，接着把调好的料汁沿着锅边淋入，转小火慢煮入味，收干汤汁后，就可以装盘了。
【爱心小贴士】
1.煮鸡蛋的时候，切记要冷水下锅，而且可以往水里加一些盐和白醋，这样鸡蛋煮好以后更容易脱壳。
2.鸡蛋煮好以后，可以放进冷水里过一下凉，这也是个完美脱壳的好办法。
3.鸡蛋刚入油锅时，千万不要急着翻动，不然容易散掉，可以小火煎至一面金黄再作翻动。
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- 发布日期：2024-01-11 15:36:26
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