皮蛋肠大家都爱吃,但会做的人很少,今天梅子就用七个鸡蛋分享给大家一个皮蛋肠的做法,不用肠衣,没有添加剂,Q弹又好吃
1、先将鸡蛋全部打入大碗中,之后取出三个蛋黄备用,再将剩下的鸡蛋打散,接着取两克碱面加入大概五克的水,只要能化开碱面就可以,将化好的碱面放在里面,用筷子搅匀
2、然后再取两个皮蛋去皮后将它一切八瓣,取3到4掰给它切成小碎丁,再来一根火腿肠,一劈四瓣,将切好的皮蛋摆在容器底部,再将火腿肠码在皮蛋上面,接着把搅好的鸡蛋倒在里面
3、最后再撒入皮蛋丁,之后用勺子撇掉表面浮沫,扣上保鲜膜,扎几个透气口,然后将它温水上锅。
4、水开以后蒸15分钟,利用这期间取两粒大蒜都碎,一个小米辣也给它切丁装碗中,倒一点生抽,搅拌均匀备用,时间到后开盖不关火,这时表面已经凝固,然后再将剩余的三个蛋黄倒在表面,扣盖再蒸三分钟
5、时间到后将它捡出,边部松动一下,将它倒扣出来,吃的时候按照自己的喜好给它切开,这个具体的蒸至时间也要看蛋液的厚度来定。
6、全部切好以后将它码入盘中,这个家庭版的皮蛋肠就做好了,无水无油无肠衣,特别的Q弹劲道,吃的时候沾点蒜,酱汁味道会更好,而且做法还简单
- 本文分类:知识大全
- 本文标签:无
- 浏览次数:67 次浏览
- 发布日期:2024-01-16 23:44:21
- 本文链接:http://www.liekang.com/283754.html
- 上一篇 > 这才是鸭肉最佳搭配的食物,常吃提高抗病力
- 下一篇 > 吃一次就上瘾的干锅鸡最简单的做法