香葱排包
食材：普通面粉300克、酵母粉3克、白糖15克、食用盐3克、牛奶170克、鸡蛋1个、黄油30克
制作：
1、面粉、酵母粉、白糖、食用盐先混合在一起，然后添加鸡蛋、牛奶搅拌成大面絮状态，最后添加已经融化的黄油，继续搅拌成没有干粉，然后简单揉成团放一边发酵。
食用盐可不加；
没有鸡蛋可以换成水来代替；
黄油融化之后就是液体的状态，添加的时候要把它放到常温；
这款面包不需要过多的揉面，只是简单地揉成团就可以；
如果用面包粉或者高筋面粉效果会更好一些；
2、面团发酵好之后需要进行排气，在排气的过程可以用适量的干粉辅助操作，但是不要添加太多，按照边折叠边按压的方式排气，之后切成8等份。
做面包不能用传统的揉面方式排气，揉得多了做出来的面包口感会更劲道一些；
3、把面团重新团圆，然后擀成长方形的饼皮，末端的位置放上肉松、沙拉酱，最后卷起即可，所有的面剂都做好之后二次醒面20分钟。
里面的馅料可以任意添加，也可以不放；
4、二次醒发之后体积会膨胀很多，这时候表面刷蛋液、撒芝麻和葱花，烤箱提前预热好，180度烤20分钟。
具体的烤制时间要根据自己的烤箱适度调整。
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- 发布日期：2024-01-05 18:48:16
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