用料
- 鳝鱼 500g
- 泡椒 20个
- 泡姜 1块
- 蒜 6个
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽鸡精 适量
做法步骤
1、鳝鱼菜市场处理好,拿回来泡出血水 泡椒斜刀切,泡椒切丝,可以子姜代替。蒜切片,少于花椒
2、鳝鱼进油锅煎一下捞出
3、备料倒进去翻炒,加入一勺豆瓣酱一勺料酒翻炒
4、倒入鳝鱼加入生抽翻炒1分钟,起锅前加少于鸡精
5、啤酒准备好了吗?
鳝鱼的营养功效
益气血,补肝肾,强筋骨,祛风湿
鳝鱼的饮食禁忌
鳝鱼+狗肉=易上火、易使旧病复发
[典说]明·李时珍《本草纲目》:“膳鱼不可合犬肉犬血食之。”
[评析]狗肉、狗血,都属温热动火,助阳之性,黄鳝甘而大温,同时,古人还认为“黄鳝性热能补,时行病后食之,多复。”即指能使旧病复发。同时,二者同食,温热助火作用更强,不利于常人。并且鳝鱼具有腥气,更不能与狗肉同煮。
此外,鳝鱼还不宜于南瓜、菠菜、红枣同食。
鳝鱼+菠菜——腹泻
鳝鱼+金瓜——性质相克
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- 发布日期:2024-01-06 19:52:13
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