首先我们需要知道，米线和其他的主食相比本身的味道是非常淡的，因此米线想要弄得好吃，汤底是重中之重。一般来说米线的汤底都是以高汤打底，然而高汤这种东西，如果不是经常在家做饭，很少有人会有所储备，因此我们首先要做的就是熬制汤底。
准备点新鲜猪骨备用，如果嫌麻烦的话可以直接往锅中加入少许猪油和鸡精，虽然这样没有鲜熬的高汤味道好，但是能省下不少的功夫，不过这个步骤是必须的。将猪骨熬煮至汤变白高汤就准备完成了。
米线的话，可以在超市购买干米线。在煮米线之前我们要先将米线泡发。将其放入温水中浸泡一个小时，然后用热水煮上两分钟。最后将煮软的米线用冷水冲一下，沥干之后放在一边。经过这样处理的米线口感就会非常好而且很有韧性。
最后就是准备好食材，因为米线相对于来说营养含量会低一点，所以这时候的食材就要满足我们一顿饭的营养摄入。食材选择上，我们准备一些鹌鹑蛋煮熟剥壳放在一旁，青菜，绿豆芽，豆皮洗干净。
在砂锅中放入盐和高汤 放在火上， 将食材先放入其中，最后加入米线，烧开锅之后调味，一碗美味的家常砂锅米线就做好了
当然如果想吃又没时间做的话，也可以去外面的店铺品尝一下，比如最近十分火热的罐罐米线就是一个非常不错的选择，不仅仅是口味比较多，米线的味道也会有一个保证。罐罐米线和过桥米线一样，采用了传统的砂锅瓦罐来对米线进行烹饪，汤底的味道非常的鲜美，再加上砂锅和瓦罐出色的保温效果，能够保证在品尝米线的时候不至于很快的凉透。
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- 发布日期：2024-01-11 14:20:13
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