做法：1、香菇去根，清洗干净，切成片备用。（香菇挑选的时候要选那种个头大，伞盖饱满均匀的，长相畸形的最好不要 ，根部粗大，伞盖边缘弯曲，无烂边的一般都是好的）
2、西红柿清洗干净，切成块备用。（西红柿如果喜欢去皮的话，就在顶端划十字，用开水浇一遍，然后浸泡十几秒，就能很轻松的撕掉表皮，不过西红柿的表皮更有营养哟）
3、葱去根洗净，切成葱花，姜切成末，小米椒切圈备用。
4、起锅烧油，凉油放入葱花、姜末、小米椒圈，开小火慢慢炸香。（如果油温太高的话，辅料刚放进去就会被炸焦，吃着后味发苦，也不好看，所以炒香辅料最好用小火慢炒，也可以更好的激发辅料的香味，炒出的菜更加美味）
5、放入准备好的西红柿翻炒，炒至西红柿出汁。（现在的西红柿确实没有应季的好吃，汁少不甜还贵）
6、锅内淋入适量清水，大火烧开，倒入准备好的香菇片翻炒均匀，加入生抽、食盐、十三香、蚝油翻炒均匀。炒至香菇熟透入味，然后撒入鸡粉翻炒均匀，出锅装盘即可。
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- 发布日期：2024-01-11 15:16:21
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