用料
- 油皮 高筋面粉170克；猪油50克；糖35克；水或牛奶88克
- 油酥 低粉145克；猪油75克
- 馅料 400克
做法步骤
1、制作水油皮，把油皮材料放入面包机或手揉至出膜，不用手套膜，出薄膜即可，用保鲜袋装好醒20分钟。
2、油酥材料混合揉成团即可，用保鲜袋装好。
3、将油酥油皮及馅料都平均分成16份儿，大概是油酥每个13克；油皮每个21克；馅料25克一个。
4、将一个油皮用手按扁，包入一个油酥，收好收口滚圆，依次完成所有，操作的时候将面团都盖上保鲜膜。
5、将小面团按扁，檊成长舌状。
6、从下到上卷起。
7、收口朝上再次按扁檊开。
8、从下到上卷起，完成所有的面团后盖上保鲜膜备用。
9、完成馅料后继续处理面皮：将刚才的卷卷收口朝上，用筷子在中间压一下，把两头往中间并拢。
10、将面团按扁，檊开，不要檊太多，放入一颗馅料。
11、像做月饼那样用虎口收口滚圆。
12、依次完成所有后稍按扁，用筷子沾少许红色色素装饰。
13、风炉烤箱175度预热好后放入酥饼，175度烤20分钟左右，我烤了两盘，平炉烤箱要一层一层分开烤。
14、出炉啦！凉透后密封保存。
15、吃一口尝尝，酥香可口，我做的五仁豆沙两种馅料。
16、成品1
17、成品2
小贴士
1. 面粉及水量要根据实际情况微调整。 2. 烤箱的温度时间根据实际情况调整，我用的烤箱是高比克T45风炉烤箱，所以用时较短。
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- 发布日期：2024-01-13 11:48:28
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