教你学会碱水肉松包家常做法

教你学会碱水肉松包家常做法

用料

  • 高筋粉 230克
  • 低筋粉 20克
  • 酵母 2克
  • 盐 4克
  • 糖 10克
  • 黄油 10克
  • 牛奶 145克
  • 碱 6克
  • 温水 150克

做法步骤

教你学会碱水肉松包家常做法

1、将面团里面的材料放入面包机内揉成面团,记住,盐不能和酵母放在一起,会导致酵母失效哦~

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2、揉成光滑的面团即可。

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3、平均分成6等份.

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4、取一个面团,用擀面杖擀成20CM长度的长舌状。

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5、均匀的放上肉松,从一端卷起,卷的时候尽量收紧。

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6、卷好之后,用拇指和食指捏紧收口,防止烤制的时候会爆裂。

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7、将一端的头压扁。

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8、裹住另一端,捏紧收口,整成圆形。

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9、全部做好后放入烤盘,再放入冰箱冷冻1小时。

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10、面团提前20分钟左右取出,先配备好碱水,把碱倒入水内,轻轻搅拌融化即可,带着手套抓起面团放入碱水,两面浸泡各20秒左右

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11、捞出沥干水分放入垫有油布或油纸的烤盘里。

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12、烤箱提前上下管200度预热,我用的是柏翠pe5450,温度仅供参考,预热好后,放入烤箱中下层烤制20分钟即可,以肉松卷变成蜜棕色为参考。

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13、成品

  • 本文分类:知识大全
  • 本文标签:无
  • 浏览次数:40 次浏览
  • 发布日期:2024-01-16 20:52:24
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