柱侯酱焖鹅
【材料】：鹅肉 500克，柱候酱 4大匙，冰糖 2块，老抽 1汤匙，姜葱 适量
【做法】：1、先用清水把鹅肉冲洗干净，然后放入锅中，倒入没过鹅肉的冷水，大火煮开后继续煮1分钟，煮出血末，然后将鹅肉捞起备用；
2、锅内放入适量油，放入葱白和生姜炒香；
3、放入鹅肉不断翻炒，炒干水汽，隔出多余的鹅油，炒到鹅肉微焦，这样吃起来更香；
4、倒入没过鹅肉的热水，切记一定要放热水，放冷水会使肉质收缩口感发硬；
5、接下来是秘密武器，放入特色酱料柱候酱，老抽和冰糖，炒匀，大火煮开后转中小火焖40分钟；
6、最后大火收汁，撒上一点葱花即可。
出锅，色香味俱全的焖鹅，你岂能不心动？简直好吃到没朋友，哈哈。
【小提示】：
1、鹅比较多油，稍微煎久一点把鹅油都炸出来。身体内火气旺的人，也不适合多吃鹅肉，防止加重身体内的火气。
2、因为放了柱候酱，基本不用放盐，出锅前试下味道，再决定放不放盐。
3、柱候酱在各大超市都是可以买得到的。
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- 发布日期：2024-01-19 20:40:27
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