1、鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品
2、 今天就来分享一下“木鸭去腥的小技巧”做法,喜欢的朋友可以自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
木鸭、大蒜、生姜、啤酒、青红椒、生抽、老抽、食盐、白糖、蚝油
4、木鸭不用焯水,做出来照样不腥不柴。先用砍刀把鸭子砍成四瓣。再把斩好的木鸭皮朝下,放入锅中煎一下,煎至底部金黄以后翻一面。这样不仅可以去腥还可以增香,煎到两面定型盛出来
5、准备一些蒜子切成蒜粒,生姜切成一粒一粒的。再把煎好稍微冷却的木鸭斩成小块。锅中留有煎木鸭的油,把木鸭下锅翻炒出油脂。油脂炒出来以后放入姜蒜,再次翻炒
6、再来调个味,放入少许蚝油、生抽、老抽,翻炒均匀,再放入少许食盐、一勺白糖提鲜,再次炒匀,炒匀后倒入啤酒,啤酒有去腥增香的功效,用啤酒烧出来的木鸭口感更好,然后盖上锅盖,中小火慢炖四十分钟
7、时间到时,再在放入青红椒点缀,翻动一下,盖上盖子焖两分钟烧制断生就可以出锅了。装盘就可以开吃了
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- 发布日期:2024-01-23 20:52:24
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