菜谱名称【老鸭竹荪汤】做法
食材准备：老鸭半只、竹荪6个、姜片、五花肉80克；食用油1勺、烧酒2勺、盐1勺
制作过程：
1、新鲜的老鸭，买的时候让摊贩帮你处理好，接着把它冲洗干净，买回来用流水洗干净以后，可以浸泡一下。
2、洗净以后，放入到锅里面，接着注入适量的冷水，把姜切成片放进去，开始焯水，焯水以后洗干净，沥干水分。
3、竹荪6个，把它冲洗干净，接着放入适量的清水浸泡，10分钟左右就可以，不要泡的太久，泡好以后捞出备用。
4、另起锅放入食用油1勺，接着把切成片的五花肉放进去开始煸炒，一定要炒出焦黄色，然后放入鸭块进行翻炒。
5、炒的时候，放入烧酒2勺，炒香炒出油脂，加入适量的开水，转移到高压锅中炖，盖子盖子30分钟左右。
6、打开盖子，把竹荪放进去一起炖，10分钟，放入盐调味，一道营养滋补的冬季暖胃汤，老鸭竹荪汤就制作完成了。
tip：
1、炖汤使用的鸭子，不要去买那种冰冻鸭，不然的话炖出来味道一点都不鲜，而且口感也不行，最好是选择新鲜的活鸭来炖。
2、竹荪不要放的太多，而且浸泡也不需要太久，一般浸泡10分钟，等到老鸭汤炖得差不多的时候，再放进去即可。
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- 发布日期：2024-01-25 19:28:25
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