【牛肉炖土豆】百吃不厌的做法

准备主要食材：牛肉500克，土豆400克，洋葱1/4个

准备辅助食材：八角2个，姜6片，料酒2勺，味极鲜酱油4勺，老抽1勺，白糖3克，现磨黑胡椒2克，盐6克，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：牛肉切成小块，泡入水中，用手抓一抓，倒掉血水，如此漂洗3遍，控水备用；土豆去皮洗净；洋葱剥去外皮

第二步：锅内加水，加入一小块拍散的姜和料酒，凉水放入牛肉焯水。等微微开锅的时候浮沫最多，用炒勺撇去浮沫，煮3分钟左右即可捞出控水备用。这一步的制作要点：焯牛肉，要冷水入锅哦，肉嫩不发紧

第三步：洋葱切小块。不用担心炖好的牛肉里有洋葱，后边经过压力锅的压制它就软烂得几乎看不到了，留下的只有满满的香气。关于洋葱，用紫皮或白的都可以

第四步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，下姜片和八角小火炒香，放入洋葱，待洋葱炒得变软微微发黄香气四溢才可以，放入焯好水的牛肉大火翻炒。制作要点：洋葱一定要炒到火候才好吃，起到的作用是去腥提香，尤其是炖牛肉的汤，拌饭超级棒，洋葱不但不能省略，还要多放哦！

第五步：加入味极鲜酱油炒匀后，磨入黑胡椒，炒出香味。黑胡椒和牛肉是绝搭，它的加入不光去腥，还能很好地提香，更有食欲，不建议省略

第六步：加入没过牛肉的开水，开始调味：放入老抽、白糖、盐，大火炖2分钟。这一步需要注意的是千万不要加凉水，遇冷牛肉会收缩，从而导致肉不够嫩

第七步：倒入压力锅中，盖上锅盖，呲汽后改小火，压35分钟。用电压力锅也可以，压制时间根据个人的压力锅而定，用自带的一键牛羊肉档刚刚好

第八步：到时间后关火再切土豆：土豆切成滚刀块。等压力锅自然泄气后打开锅盖，放入土豆再继续炖10分钟即可。

制作要点：土豆块要在牛肉压好后再切，以免氧化变黑，无需再清洗了，保留淀粉炖菜好吃，汤微稠，拌饭最香

香喷喷的土豆炖牛肉就做好了，土豆又香又面，牛腩香而不腻，百吃不厌

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炖牛肉用什么调料好吃？