大连好吃的特色小吃

小稿 • 2024年8月12日下午2:00 • 投稿

一、大连烤夏夷贝

大连产的夏夷贝，最常见的做法就是烤夏夷贝，开盖以后撒上调料，鲜美之中自带的些微咸味，加上蒜泥、粉丝，青红椒碎，就是最最美味，满口爆香的蒜香粉丝夏夷贝。一口下去爆汁满足。

夏夷贝

二、大连虾酱

辽宁磷虾一只抵得上5克牛肉，尤其赖氨酸含量在对虾、牛奶和牛肉之上。据国外科学家计算，一年捕捞7000万吨南极磷虾，即可为世界四分之一人口每天提供20克高质量蛋白。在大连也是地方特色美食之一，比较经典的吃法像，虾酱炒鸡蛋，大葱粘虾酱吃，与东北的大豆制作的大酱不同之处在于，大连的虾酱多了一些营养价值，与海鲜的鲜味甜味。

虾酱

三、大连咸鲅鱼

大连咸鲅鱼是将新鲜鲅鱼沿脊骨切开，洗净，用盐腌制后，挂起风干而成，是胶东地区特色的美食，其咸鲜适中，劲道鲜美，下面介绍一下胶东地区蒸咸鲅鱼的做法。用料咸鲅鱼葱姜料酒味极鲜酱油干红辣椒花生油或猪油。一咸鲅鱼洗净，用水根据鲅鱼咸的程度浸泡半小时至一小时。二浸泡好咸鲅鱼切段。大连人对鲅鱼是相当热爱,一般在做法上主要是以便宜又味鲜的海鱼鲅鱼为主料,经过腌制作而成,下饭下酒,且方便长期存放不易坏等诸多优点而备受大众喜爱。

咸鲅鱼

四、大连炸虾片

大连虾片，辽宁省大连市旅顺口区特产，中国国家地理标志产品。大连虾片色泽半透明，表面光亮，大小、厚薄均匀，经油炸后，口感酥脆，有虾的鲜味，无硬心。2016年2月，原国家质检总局批准对“大连虾片”实施地理标志产品保护。虾片用虾肉汁加淀粉制成的，配料表中还有白砂糖、食用盐和色素类的食品添加剂，是一种可以DIY的膨化食品，经过油炸就膨化成很大一块炸虾片，冷却之后很脆很香，很蓬很松脆！

炸虾片

五、大连海凉粉

海凉粉,是大连的一种特色美食,原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜,将它晒干后上锅熬7—8小时,再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。海凉粉是大连地区传统特色美食，外观晶莹剔透、口感清凉爽滑、冰润鲜美的拌海凉粉，在盛夏时节老百姓的餐桌上，是一道经典的开胃凉菜。

海凉粉

六、大连红烤大虾

红烤大虾，大连特色菜，主料是不除皮，只除肠的全对虾，加姜、葱、植物油煸炒后，加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤。出锅后的大虾，头尾连在一起成花瓣形，盛在大圆盘中，犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。

大连红烤大虾

七、大连海肠

海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。它的烹调方法也很多，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。尤其是“韭菜炒海肠”，韭菜籽和海肠含有人体所需VE等多种微量元素。