大厨教你家里蒸饺子的正确蒸方法，咬一口直冒汁，放一天都不硬，家人都喜欢吃

小稿 • 2024年8月12日下午4:26 • 投稿

蒸饺

想要吃到可口的蒸饺，还得自己做，很多人会觉得麻烦或者不会做，其实，做蒸饺比包包子还省事，不发面不饧发，不仅难度小，而且也十分省时间。晚上只要提前将面团揉好、馅料准备好，连包带蒸，半小时轻松搞定。下面就看看具体做法吧！

蒸饺

第一步：将面粉放入盆中，缓缓倒入开水，边倒边向一个方向不停搅动，直至成为面絮状，滴入几滴植物油拌匀。待面团温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时，如果不着急做，可以放冰箱中冷藏备用。注意，这一步很重要，很多人做的蒸饺会发硬，就是这一步做错了，和面时，不能用温水，更不能用凉水和面，要用现开的水和面，这样蒸出来的饺子不仅晶莹剔透不粘连，而且放凉了也不会硬！

蒸饺

第二步：准备馅料，将猪肉清洗干净剁成肉馅放入盆中，再将葱姜蒜清洗干净，依次将姜切成末，葱切成葱花，大蒜切成末，倒入肉馅盆中，再加入生抽、熟油、胡椒粉、食盐、蚝油、鸡蛋用筷子沿着一个方向搅拌直至肉馅上劲，再把肉馅放置15分钟左右腌制入味。注意，加入蚝油不仅能提鲜甜味道，而且还能让肉末更有粘性，口感也更鲜嫩美味，所以一定要放哦。