用料
- 面 适量
- 鸡肉 100克
- 干辣椒 4-5个
- 香叶 2片
- 桂皮 1小块
- 灯笼椒 2个
- 丁香 2个
- 草果 1个
- 八角 1个
- 豆蔻 2个
- 火锅底料 40g
- 老抽 半汤勺
- 生抽 1汤勺
- 鸡精 2g
- 牛肉粉 2g
- 蚝油 半汤勺
- 五香粉 2g
- 姜 1片
- 料酒 20g
做法步骤
1、起锅烧油
2、放干辣椒4-5个,灯笼椒2个,桂皮1小块,姜1片,丁香2个,草果1颗,豆蔻2g,火锅底料40g
3、炒香
4、我这里懒了,用的鸡肉,没用牛肉,因为牛肉不好熟,炒一炒,肉炒制变色,放20g料酒
5、放入开水,我加了大概是4碗左右清水
6、放入鸡精2g,五香粉2g,牛肉粉2g
7、生抽1汤勺,老抽半汤勺
8、大火煮开
9、关火
10、煮点挂面,完成
小贴士
1.锅里炒干料时要多放一点油,炒出的底料才更香 2.锅里加水时,要加热水,不然锅里的油会蹦 3.煮完的挂面过一遍凉水,口感更好 4.煮挂面的汤不要到掉,盛一勺到放了挂面的碗中,然后再放煮好的板面汤,要不然会咸 5.不用放盐,火锅底料,生抽什么的都是咸的
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- 发布日期:2024-01-31 10:00:23
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