果冻和布丁区别原来那么大！你知道吃进肚子的都些是什么吗？

小稿 • 2024年8月12日下午5:03 • 投稿

相信下图这些五颜六色的食品是很多朋友的童年印记之一，那么它们是果冻还是布丁呢？

今天，就让小编带大家来辨别它们。

其实，“布丁”是英文“pudding”的译音，意思就是果冻。

虽然是一码事，但是二者确有差别，如做法不同，特别是在西餐里。

由于用的原料不同，做出来后样子也不一样，透明的是果冻，不透明的是布丁。

果冻

果冻亦称啫喱，它的外观晶莹剔透，口感软滑，是一种低热能高膳食纤维的健康食品。

果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。

鱼胶粉

鱼胶粉，英文名称gelatine，又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。

鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等可制成各种风味独特的果冻。