烧制中关键2点，1.加肉沫爆香肉沫和笋配比1:15这样。2.多油入锅时笋多爆炒一段时间充分油爆。
准备原料调料：雷笋、肉沫、蒜泥、料酒、食用油、味精、糖。
制作方法：
1.雷笋对半切开，再切开，切成小段。
2.锅烧热加入食用油比平时烧菜用量多2倍，蒜泥爆香放肉沫爆炒，放笋段爆炒2-3分钟。加料酒、
酱油、糖（多一点）、适量的水烧开加锅盖，小火慢焖20分钟。
3.开盖品尝下味道是不是适合自由增加放味精，中火收汤汁，直到汤汁差不多收完了，出锅装盘了。
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- 发布日期：2024-02-02 13:32:16
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