猪肉的营养
①猪肉属于红肉，可以为人体提供蛋白质、脂肪等，既能满足人们的饥饿感，也更利于人体的消化吸收，充分被人体所利用。
②猪肉中B族维生素含量多，其中维生素B1在米饭中含量少，猪肉和米饭的搭配刚好取长补短；植物性食物中不含有维生素B12，猪肉刚好满足。
③猪肉富含血红素铁，能预防缺铁性贫血，尤其是对缺铁性贫血患者，月经量大的女性，献血后的人来说，吃猪肉反而可以起到补血的作用。
猪肉的劣势
①猪肉富含脂肪和胆固醇，以饱和脂肪为主，长期食用不利于心血管健康，尤其是对肥胖、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等患者不利。
②与其他肉类相比，猪肉的蛋白质含量较低，如果仅吃猪肉，并不能保证人体每天的蛋白质需求，相反鱼肉、鸡肉等蛋白质含量较高。
③猪肉属酸性食物，人体呈弱碱性，猪肉在人体内经过消化代谢，会产生酸性物质，对人体内的平衡造成破坏。
四种肉别吃
①健美猪肉：很多人喜欢瘦肉，商家则会用瘦肉精喂出来“健美猪”，瘦肉精在进入人体后，分布快、消除慢、毒性强，对健康不利。
②注水猪肉：屠宰猪前，会从生猪的口腔内灌入大量的水，由于水没有消毒处理，可能含有病原微生物或有害物质，人吃下了注水猪肉后，可能引起食物中毒或其他不利影响。
③老猪肉：一般是老母猪或种公猪的肉，肉质比较差，会有腥味，也不容易煮烂，一般不用做炒菜、煲汤，而是用作灌肠或腊肠等。
④米猪肉：就是患有囊虫病的猪肉，食用后可能引起绦虫病或囊虫病。在猪肉的切面有米粒大小的水泡，就可认为是米猪肉。
挑块好猪肉
①新鲜猪肉颜色均匀，为浅红色，表皮一般是白色，毛孔较细，切口整齐，切面微干或稍有湿润，没有粘性和水滴；
②新鲜猪肉稍有腥味，但是无异味，用手摸有润潮感，且切口有少量油脂溢出，用手按压后凹陷的部分会立即复原。
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- 发布日期：2024-02-05 14:52:12
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