（1）把椰子放在一个结实的平面上，保证不会轻易破裂。用家用切菜板就可以。
（2）在椰子上找个软眼儿，保证铁棍或者改锥很容易地插入。如果没有软眼儿的话，可以用钉子和锤子在粗糙 处凿一个那样的孔出来。注意：要确保椰子 不会滑来滑去，不然可能伤到自己。
（3）然后把椰子里面的果汁引流到碗里。这种方法可以用来 直接喝或者烹饪。或者直接拿根习惯插进凿的孔里直接喝也行。
用刀敲击
（1）把椰子放在掌心里，把一个盆子，或者大碗接在下面。当椰子被打开后，大碗用来接流出的椰汁。
（2）找到椰子连接 两个软眼儿的缝隙。沿着这个缝隙找 到椰子的中心线。然后边用手掌转动椰子，边用比较重的刀背（比如厨师用的刀，切肉刀，砍刀等）沿着中心线 把椰子敲开。当你用刀子敲击椰子的时候，务必注意。有时候用力过猛可能伤到手。如果你对用刀信心不足，尽量不要用刀。
（3）继续一边转椰子，一边敲直到椰子一分为二。如果方法正确的话，只需要转几下，椰子一般都可以一分为二。
冷热法
（1）用铁锥穿透椰子上的软眼儿，把椰汁引流到碗里。
（2）把椰子放进烤炉里，温度调到 90摄氏度，烘烤15分钟。或者也可以 冷冻15分钟。这两种方法都是为了使椰子的果肉和外壳分离开。
（3）把椰子托在手掌里，沿着椰子的，中心线敲击。一边旋转一边敲击。
（4）持续这样做，直到椰子一分为二。把果肉从里面取出来。经过加热或者冷冻，这个工作很容易了。
烘烤法：
把分开后的椰子放在烤箱里，在180度的温度 下烘烤15分钟。这种方法，可以使果肉非常容易和外壳分离。
不要把椰子带汁放进烤箱，那样会引起爆炸。因为液体受热 产生气体，气压过高就会爆炸。
2、用刀子或者勺子取果肉
如果椰子较小的话，可以用餐刀，或者勺子直接挖着吃。也可以连皮带肉 地割一块下来，轻敲一下，就可以把厚厚的，果肉震下来。或者也可以用刀子在果肉上划一个V字型，然后就可以轻易地用勺子挖出一个三角形果肉。
3、椰子粉碎机
最容易使果肉和外壳分离的工具是椰子粉碎机。这个机器类似于绞肉机。只要简单地把椰子靠着刀片固定好，按动开关，用不了一分钟就可以处理好一个椰子。
4、削皮刀
用削皮刀。一旦果肉和外皮分离后，用削皮刀就可以很轻易地把果肉上的硬皮刮掉。
椰子还没有足够成熟的时候颜色青青的，虽然椰肉不如老椰子美味，但是里面的椰汁却十分清甜可口，因此现在也有很多青椰子卖。以前我们给大家讲过如何开椰子，说的是老椰子，今天我们再补充一下怎么开青椰子。
1，首先，你要有一个青椰子。如果打开后里面的椰汁要直接喝，不妨先将青椰子放在冰箱里，冷藏至少2小时。然后找一把比较结实的刀子，比如厨房用的剁刀，在头上横砍一刀，削去一层外壳，青椰子的壳不硬，砍起来并不难。
2，用剁刀刀刃上靠近刀柄的一角，用点力气砍进椰子顶部，在这个椰子的天灵盖上，我们需要绕着中点砍四刀，围成一个四边形，然后将这个四边形的壳去掉，才能喝到里面的椰汁。如果刀子无法一下子就砍穿椰壳，不妨原位多砍几下确保砍透。这个事最好在厨房的水池边上做，椰汁要是喷出来，比较不容易沾染衣物。
3，第一刀砍完后，将椰子水平转动九十度，紧邻第一刀再砍。然后再转九十度再砍，再转九十度再砍。一共四刀，连成一个四边形。
4，四刀砍完后将刀放在一边，将你挖好的四边形“盖子”揭起。
5，现在就可以直接插管吸汁了。当然你也可以倒出来喝。想要让椰汁冰凉点，还可以在里面加点冰块。
6，里面的椰肉应该很软，可以用金属勺子直接挖起来。如果不行，可以将椰子砍成两半来取椰肉，椰肉也是可以吃的，比如打成椰蓉什么的，在西点里常要用到。
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- 发布日期：2024-02-07 17:16:27
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