活螃蟹怎么处理？
先把大钳子剪掉，然后按住螃蟹，用大拇指左、中、右慢慢往上拨，放在水龙头下，边洗边治。用牙刷把表面的脏东西清理干净，把蟹的胃、口、腮、肠、底盖、心脏都去掉。如果是蒸的，就在这里处理。如果要煮粥，煲汤或者炒菜，就用刀拍大钳子，把爪子的头砍掉。如果需要蟹膏才算完整，就在这里治疗吧。
活螃蟹怎么处理做法？
1.首先，准备半盆清水和一把旧牙刷。
2.把要清洗的螃蟹放进去。不用担心螃蟹会跑来跑去，它会进水的。有些螃蟹会跑出来。只要抓住他们或者把他们赶到水里。会安静一段时间。浸泡十分钟左右就可以清洗了。
3.抓住螃蟹的两侧，用牙刷清洗背部、腹部和口腔。
4.然后把蟹的两边和脚、钳的根部清洗干净。
5.这里是最关键的一步，但是你胆小就做不到。抓住双钳(用牙刷柄自下而上提起双钳的连接处，用拇指和食指沿着钳根抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可以先用钳子压一下或敲几下)打开腹盖，从中间由内向外挤出排泄物。
6.清理螃蟹腹盖内的污垢和蟹爪，这样螃蟹就干净了。
7.将清洗干净的螃蟹放入装有半壶清水的锅中。(如果不放水，螃蟹就会到处跑。)全部洗净后，用清水浸泡十分钟左右，再冲洗干净。目的是清洗洗螃蟹时带入的脏水。
活螃蟹怎么杀啊？
1.拿筷子直接戳在螃蟹的两眼之间，微微翻出，这样螃蟹就是假死了，但是肉质依然保持着鲜香Q的状态。
2.螃蟹左右两边的边缘是它最脆弱和柔软的部分。你可以在桌边剥蟹壳。
3.剥去外壳后，清洁附着在外壳中心的食物容器。
清理螃蟹胃内脏的小技巧！
(1)用盐水浸泡
买来的活蟹要用清水冲洗干净，然后用淡盐水浸泡一段时间，让螃蟹把胃里的脏东西吐出来。浸泡过程中，注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止。然后，用手托住背部，紧贴碟片边缘悬挂，使双钳刚好能夹住碟片弦。
怎么处理活螃蟹，注意，没有绑住的螃蟹？
将螃蟹放入清水中1至2小时，让其自然排泄，然后换清水，用牙刷刷其正反两面。
螃蟹清洗干净后，用料酒或白酒浸泡20分钟。泡好后，将牙签插入螃蟹口中，搅拌几下。螃蟹死了之后，就可以放进锅里了。
如果你觉得上面的方法太血腥太残忍，那就只能找根绳子把螃蟹绑起来，保证它不能动。
还有一种和做法有关系，就是直接切成两半，但是螃蟹的黄蟹胃和其他的都散在一起。螃蟹胃里的毒素和废物比较多，人吃了容易中毒。
以上三种方法中，用绳子后直接活蒸是最好的方法，这样肉才新鲜营养。杀蟹后蒸蟹肉会有些松弛，口感不如活蒸。最后一种方式，营养流失更多，还面临中毒的风险。
蒸螃蟹一定要注意，螃蟹一定要蒸，因为螃蟹里面有大量的寄生虫。如果没有煮熟，它们很容易感染疾病，它们的胃和鳃也不能吃。
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