奥尔良烤翅腌料配方比例？
奥尔良卤汁配方：
取盐22g，蜂蜜0.5g，现磨黑胡椒16g，辣椒粉1g，甜椒粉2g。
糖5g
混合调味料，尝起来咸咸的。根据自己的口味增减盐糖，但是甜椒粉不能省，省错了口味。如果不吃辣，可以减少辣椒粉的用量。
大多数人都是通过在新奥尔良肯德基烤翅认识新奥尔良的。新奥尔良是烤翅味道的一个名字。其实是一种烘焙法，一般简称#34奥尔良#34。
扩展信息：
如何制作奥尔良烤翅：
1.将鸡翅切两次，使其入味，然后加入调味料，搅拌均匀。
2.放入塑料袋中，挤出空气扎紧(这样会让味道更好)，放入冰箱腌制24小时。
3.卤制后，180度烤15分钟，然后翻面，再烤15分钟，再转210度烤5-10分钟，使皮变脆。
奥尔良鸡翅教程？
蔡氏3360
14只鸡翅，姜片，蒜粉，2勺料酒，1勺蜂蜜，1勺生抽，1勺生抽，2-3勺奥尔良调料。
练习：
1.在鸡翅多的一侧切两刀，然后清洗干净。
2加入所有调料，拌匀，腌制4小时以上，或冷藏过夜。
3依次放入烤盘，放入预热好的烤箱，开启空气油炸模式，200度烤20分钟左右。10分钟后取出刷一层卤汁，继续烤至金黄色。
什么叫奥尔良鸡翅？
奥尔良鸡翅是一种烤翅，奶油味，入口香甜。最早出现在肯德基这种洋快餐店里，以其异国情调的神秘感广为人知，深受年轻一代的喜爱和追捧。
做奥尔良烤翅放橘子皮可以吗？
能
第一步
奥尔良卤汁，一包35g刚好可以做一斤鸡翅，感觉比较咸，可以稍微减量。
第二步
鸡翅用清水洗净，浸泡半小时左右。
沥干水分，然后用厨房纸巾擦干鸡翅。
一会儿把鸡翅切两次，味道会更好。
用盐将橘子皮冲洗干净，然后挖出碎片，放入碗中备用。
只要表面的橘皮
第三步
鸡翅加入料酒、卤汁、酱油、桔皮，拌匀。
盖上保鲜膜，腌制2 ~ 3小时以上。
第四步
用锡纸烤，磨砂面朝上，刷一层薄薄的油。
烤箱200度预热10分钟，中层200度烤20 ~ 25分钟。
调些蜂蜜水备用。
第五步
烘烤10分钟后，取出两面蜂蜜水，翻过来放入烤箱继续烘烤。
还剩5分钟，取出，翻过来继续烤。
几乎和香气和油一样好。
做奥尔良烤翅放橘子皮可以吗？
奥尔良烤翅放橘子皮是可以的，但是要在腌制的时候放进去，这样会让鸡翅变嫩，还能去除鸡翅的腥味。烤的时候不要放进去，不然烤箱温度高，烧焦的橘皮会影响鸡翅的口感。
做奥尔良烤翅放橘子皮可以吗？
你不能用橘子皮做奥尔良烤翅。奥尔良鸡翅没必要放橘子皮，会让你很苦。鸡翅用新奥尔良粉腌制一下直接烤就行了。
做奥尔良烤翅放橘子皮可以吗？
可以，想加什么都可以，只是味道会有一些差别。不是奥尔良烤翅通常的味道，但是会有一些变味，所以如果你想在奥尔良吃正常的烤翅，按照原料的步骤就可以了。
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