纸皮包子是怎么把包子皮做的这么薄的啊？
纸包子的皮是山药汁和蛋清做的，所以皮比薄馅大。
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这取决于改变人的技术。一点点面必须要拉出来。然后用擀面杖慢慢把他往上赶，但注意别让他断了。
纸皮粉条包做法？
材料
【馒头材料】
面粉500克，水240克，酵母3克，糖40克。
【包子的馅料】
五花肉300克，粉丝120克，冬笋2个。
[配件]
胡萝卜1根，香菇1朵，葱姜10克，蒜苗3棵。盐适量，十三香1茶匙，酱油2汤匙。适量的香油和盐
工作方法
1.把五花肉切成小块，不要太碎。将面条煮5分钟，捞出凉水，切成小块。香菇提前泡发切碎，冬笋去皮切丝，胡萝卜、葱、姜、蒜苗切丝，切碎。
2.提前混合面团，500克面粉加240克水，3克酵母，40克糖，形成光滑的面团，发酵两倍大。一边发酵面团，一边翻炒包子。加入更多的油，爆香葱和姜，和蘑菇末。
3.炒肉丁变色，加入十三香、酱油、冬笋翻炒。加入一碗开水，煮一会，收汁加入胡萝卜丝。
4.最后关火，放入粉丝、蒜苗，加入适量盐和糖，调味。只是比平时做饭稍微咸了点。
5.取出发酵好的面团，排气。
6.分成小剂型，大小视个人需要而定。我今天做的煎药包比较小，所以分成了25克一个的小剂型。比馒头稍微大一点。
7.每一剂都卷成中间厚皮，边上薄皮。用你喜欢的图案包起来。最重要的一点来了。包好的包子，收的地方用手拉。让包子下垂。馒头站直了。蒸一会就不躺锅了。
8.包好后用湿布盖上，继续醒神。20分钟左右，看到包子肿了。当轻拍它们使其有弹性时，你可以蒸或炸它们。我今天做了煎饺。锅里放油，猪油最好，比较香。火，放上包子。
9.当包子底部结皮，有点变色的时候，倒入不到包子一半的热水。盖上锅盖，烧开，然后用中火加热。
10.等水干了，再加点油把火扑灭。包子的底部会酥脆可口。
听说包子里放了纸皮是真的吗？
包装纸的作用是什么？是用来装报纸的，还是放进去增加包子重量什么的？其实应该完全没必要。
蟹黄豆腐包子馅的做法？
1.把买来的豆腐切成6cm6cm2cm的小块，每块斜放在中间，用湿布裹紧(不用捆)。
2.把稻秆的叶子和穗去掉，只留下稻秆，洗净，切成20厘米长的段，洗净晾干备用。
3.将布包好的豆腐一个个整齐的叠放在木板上(可以放在砧板上)。最多可以重叠三四层，底部面积尽量大。然后用另一块木板或石板压上去。这时候用大锅在上面的木板或者石板上加水(用巨石代替也是不错的选择。反正一个字，压在上面的就是“重”！)，所以24小时不用担心。这个过程就是靠重力把豆腐里的水分全部挤出来，使之更加紧实。因为整个过程中会有水渗出来，所以最好放在水池里做这个工作。当然，你的游泳池在这一天不会开放。我把它放在一个方盆里，这样地板就不会被渗出的水弄脏了。
4.一天后检查这些豆腐，你会发现它们被挤得扁扁的，紧紧的，整整齐齐的。好了，现在你可以找出纸箱了。先在底部铺一层1cm厚的稻草，然后一层一层的放上用布包裹的豆腐，再在上面铺一层厚厚的稻草。然后放在潮湿阴凉的地方，每天检查。一般3天左右就能闻到臭豆腐诱人的香味。可以检查一下有没有长毛或者表面有没有拉丝。如果有，就算做了，记住，标准是要有臭豆腐的味道和长毛，刷面。
剥去大闸蟹的硬壳、肺和杂质
将步骤2放入碗中，然后加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉和1/2茶匙盐、1/2茶匙细糖、1/2茶匙香油和少许胡椒粉。
第三步：拌匀做蟹黄包子。
包子 豆腐 水 糖 馒头
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