走进超市，我们可以发现多种多样的水果，但是在这些水果当中，我最喜欢吃的还是香蕉。因为香蕉不仅口感软滑，还具有消化的作用，在饭后吃上一些香蕉，可以帮助我们减轻肠胃的负担。但是香蕉有一个缺点，那就是不容易存放，时间长了容易长黑斑，变坏。很多人在面对这样的香蕉时就会选择扔掉，其实这样非常可惜，今天我就教大家一道香蕉美食，就算长黑斑或者没有及时吃的也不用扔掉了。下面大家就跟随我一起来看看怎么做吧！
【香蕉馒头】
【制作食材】香蕉、鸡蛋、面粉、酵母粉、白糖
【方法及步骤】
1、首先我们需要准备两根香蕉，将其去皮。然后将香蕉切成薄片放入盘中，往里面打入两个鸡蛋，倒进料理机中打成香蕉泥。打好的香蕉泥倒出到另一个盘中备用。准备一个干净的碗，倒入200克左右的面粉，用小勺往里加入3克酵母，15克的白糖，促进酵母的发酵。此时将之前打好的香蕉泥缓慢倒入到面粉中，边倒边用筷子进行搅拌，直至面粉成絮状即可。接下来将面粉揉搓成软硬适中的面团，盖上盖子，醒发至两倍大。
2、醒好的面用手戳一个洞，不回弹面就代表面已醒发好。在案板上撒少许干面粉，将发好的面团放置上面继续进行揉搓五分钟，将面团中的气排出，变回原来的大小。然后用擀面杖将面团擀成薄片状，厚度大概在0.5公分即可。接下来我们就要用到一个瓶盖，快速的在薄片上压出一个个花型，取出小面胚，盖上保鲜膜二次醒发十五分钟。
3、起锅预热，锅中不倒油，待到锅底烧至六成热时，下入醒发好的小生胚，平铺在锅底，采用中小火进行烙制，等底面呈现金黄时用筷子将其翻面再烙两分钟，两分钟之后就可以出锅装盘了，这样一道美味的香蕉馒头就做好了，不仅口感蓬松细腻，而且还特别营养健康，比面包还好吃。
【小贴士】
1.香蕉馒头需要进行两次醒发，一次是揉搓好的面团，另一次制作好的小面胚。
2.在对面胚进行烙制时，要注意火候的控制，中小火即可，否则火太大会导致面胚焦糊。
3.揉搓面团时要多用点时间，将里面的气体排出，不然做出来的香蕉馒头会比较紧实不蓬松。
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