立春，是二十四节气中的第一个节气，意味着春天的开始，春冬交替季节是流感高发的时间，这段时间大家都很敏感，除了要做好防护措施，也要注意保暖，春捂秋冻，不要着急减少衣物，以免着凉感冒，在饮食上可以多选择一些杀菌、增强抵抗力的食材。大家都知道大蒜能杀菌，但是大蒜的味道很多人不喜欢，其实还有一种食材不但含有丰富的营养价值，它所含的辣味还能抗寒，抵御病菌，它就是洋葱。
在这个特殊时期，光是杀菌是不够的，我们还要吃多点能增强抵抗力的蔬菜，香菇就是非常好的一种食材。香菇素有“菇中之王”、“蔬菜之冠”的美称，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉。美国农业部农业研究服务中心的农学家大卫·布鲁尔通过研究发现：香菇中含有一种高分子量多聚糖(HMWP)，能够提高免疫。今天给大家分享一道洋葱炒香菇，不但简单实惠，而且对身体非常好。
洋葱炒香菇
食材：洋葱 1个，香菇 12朵，蚝油 1大匙，盐 少许
1、把香菇冲洗一遍沥干水，剪掉香菇蒂，然后斜刀切成片，香菇遇热后体积会收缩出水，所以可以把香菇片切厚点。
2、将洋葱表面的薄膜撕掉，切掉洋葱根，把洋葱对半切开成两半，再将洋葱放到清水里泡一会，这样一会儿切洋葱的时候就不会辣眼睛。
3、锅内放入适量油，倒入洋葱翻炒，把洋葱炒出香味。
4、倒入香菇片翻炒一下，然后淋入半碗水，盖上盖子，调中火焖至香菇和洋葱变软。
5、最后放入蚝油和盐炒匀，如果洋葱煮太久会烂，所以看到洋葱变透明就可以出锅了。
这道菜简单易做，而且洋葱是很耐放的食材，可以囤多点，我家几乎隔天就做一次，给身体杀杀菌。
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