小龙虾受到无数“吃货”粉丝的追捧。男人看球、女人追剧、朋友聚会首选麻辣小龙虾。
用料
- 龙虾尾 500克
- 郫县豆瓣辣酱 1汤匙
- 生姜 5片
- 大蒜 5个
- 大葱 1段
- 八角 2个
- 小茴香 3克
- 桂皮 1片
- 花椒 10克
- 香叶 2片
- 干辣椒 15克
- 盐 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1小勺
- 啤酒 1罐
做法步骤
1、龙虾尾取出解冻备用
2、八角、茴香、桂皮、香叶、干辣椒、花椒备好即为香料。
3、姜切片，蒜瓣轻拍，大葱切小段，豆瓣酱备好即为爆锅料
4、起锅热油，下入香料炸出香味
5、加入爆锅料，翻炒出香味
6、加入龙虾尾，生抽，老抽翻炒片刻
7、倒入啤酒，转小火煮15分钟左右至龙虾入味
8、开盖根据个人口味加盐和白糖炒匀即可。
9、成品
10、成品
11、成品
小贴士
汤汁不要收干，炒好的龙虾在汤汁里多浸泡一会在食用会更加入味。
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