马鲛鱼肉质细腻，肉嫩味美，营养丰富，特别适合老人与小孩食用
配料有：姜 葱 蒜 青椒
调料有：酱油 蚝油 鱼露 米酒 胡椒粉 糖（少许可提鲜）
提前调出一个酱料水，把适量的 米酒 酱油 鱼露 胡椒粉 白糖 倒在一个碗里加入一点水搅拌均匀
马鲛鱼鱼块洗净，用厨房纸吸干水份
锅烧热下适量的油，然后锅底给上一点点的盐，这样做可以起到防止它粘锅的作用，然后把鱼块放进去大火煎制
鱼的底部煎好后再翻面，在煎鱼的过程中，尽量一定要一次定型，不要反复的去翻动免得鱼块在煎制过程中烂掉
等底部煎好再翻另一面煎制， 等鱼块的两面都煎制的发黄后放入姜蒜青椒粒，之后倒入调好的料汁煮一到两分钟，鱼块均匀入味后洒入葱花香菜即可出锅
一道简单美味，营养又丰富，超适合老人与小孩食用的香煎马鲛鱼就轻松搞定了
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